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Saber comer   Fundación para la Diabetes

Kanuts de avellana

Kanuts de avellana

Ingredientes

6 láminas de pasta filo (unos 30g. por persona).
400 gramos de pasta o crema de avellana.
Aceite de oliva.
Unas semillas de sésamo.

 

Recetas facilitadas por:

Cómo se elabora

Cortamos la pasta filo en tiras rectangulares. Rellenamos cada tira con una cucharada de pasta de avellanas. Enrollamos formando un canutillo y sellamos con un poco de huevo batido.
Freímos en una sartén con abundante aceite caliente o cocinamos horneando al horno a 200º C hasta que se dore ligeramente la superficie, de cualquiera de las formas queda un pastel rico.
Embadurnamos los bordes del canutillo con unas semillas de sésamo.

Información nutricional de esta receta

Serafín Murillo Por Serafín Murillo
Asesor en Nutrición y Deporte de la Fundación para la Diabetes Novo Nordisk.
Dietista-Nutricionista Investigador del CIBERDEM. Hospital Clínic de Barcelona
Info. nutricional Por persona Info. nutricional Por persona
Energía (Kcal.) 699 Grasas (g.) 54,7
Hidratos de carbono (g.) 39,7 Saturadas (g.) 8,6
Raciones Hidratos de carbono 4 Monoinsaturadas (g.) 37
Proteínas (g.) 12 Poliinsaturadas (g.) 6,7
Fibra (g.) 6,5 Colesterol (mg.) 22,4
Sodio (mg.) 149 Valores calculados sin sal añadida

Comentario dietético

Este original postre presenta un modo diferente de consumir frutos secos, alimentos ricos en grasas saludables y proteínas vegetales. Los canutillos de pasta filo que envuelven la crema de almendra, son fuente de hidratos de carbono complejos fundamentalmente. Al ser sometidos a una fritura, el contenido graso de la receta se ve incrementado. La adición de semillas de sésamo los enriquece en otros nutrientes, aunque la cantidad que se utiliza es pequeña. Este postre nos ofrece una interesante composición nutricional, pues aunque el contenido graso es elevado, el tipo de ácidos grasos que aporta es excelente.

Categorías

Tipo de receta Postres
Temporada Invierno , Otoño , Primavera , Verano
Técnica culinaria Horno
Con salsa No
Picante No
Alimento Fresco
Condimento
Temperatura al servir Templado
Textura y consistencia
Etapa de 1 a 3 años , de 4 a 11 años , Adolescencia , Vejez , Deportista , Embarazo , Lactancia
SÍ recomendada para
NO recomendada para
  • Diarrea
  • Intolerancia al gluten