COMIDA DE NAVIDAD.
Postre:
Plátano asado con helado de vainilla y chocolate templado
Ingredientes
4 plátanos de canarias
250 g de helado de vainilla
100 g de cobertura de chocolate
40 g de azúcar moreno
pimientas variadas molidas
una pizca de sal en escamas
- Ración: 4 Personas
- Tiempo: De 30 a 40 minutos
- Dificultad: Fácil
- Precio: De 5 a 10 €
Recetas facilitadas por:
Cómo se elabora
Se pelan, se trocean los plátanos en forma de prismas y se colocan sobre una bandeja de horno con papel de horno espolvoreado con la mitad del azúcar moreno. Sobre el plátano se espolvorea el resto del azúcar, una pizca de pimientas variadas recién molidas y un poco de sal.
Se introduce en el horno a 200º C hasta que el azúcar caramelice la superficie, se sacamos del horno y cuando esté templado se sirve en los platos con un bola de helado de vainilla cerca y una cucharada de cobertura de chocolate fundido por encima. El resto de la cobertura de chocolate se presenta en una salsera aparte para que cada uno se sirva según su gusto.
Información nutricional de esta receta
Por Serafín MurilloAsesor en Nutrición y Deporte de la Fundación para la Diabetes Novo Nordisk.
Dietista-Nutricionista Investigador del CIBERDEM. Hospital Clínic de Barcelona
| Info. nutricional | Por persona | Info. nutricional | Por persona |
|---|---|---|---|
| Energía (Kcal.) | 367 | Grasas (g.) | 13,8 |
| Hidratos de carbono (g.) | 55,7 | Saturadas (g.) | 8,5 |
| Raciones Hidratos de carbono | 5,5 | Monoinsaturadas (g.) | 3,9 |
| Proteínas (g.) | 5,1 | Poliinsaturadas (g.) | 0,5 |
| Fibra (g.) | 2,7 | Colesterol (mg.) | 23,1 |
| Sodio (mg.) | 58,9 | Valores calculados sin sal añadida | |
Comentario dietético
Postre a base de plátano, un alimento con una gran cantidad de magnesio y potasio. Se acompaña con chocolate, y la mezcla de sabores es exquisita. El chocolate aporta antioxidantes y minerales tales como el cobre, zinc y el calcio. El contenido en hidratos de carbono es muy elevado, por lo que se puede evitar tomar el helado, teniendo entonces un contenido solamente algo superior al de la pieza de fruta habitual. El azúcar de la receta es totalmente necesario para hacer la caramelización, no pudiéndose sustituir por edulcorantes. No obstante, la cantidad es pequeña, por lo que no debe producir grandes alteraciones en los niveles de glucosa en sangre.
Categorías
| Tipo de receta | Postres |
|---|---|
| Temporada | |
| Técnica culinaria | |
| Con salsa | No |
| Picante | No |
| Alimento | Congelado |
| Condimento | |
| Temperatura al servir | Frío |
| Textura y consistencia | Blanda |
| Etapa |