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Saber comer   Fundación para la Diabetes

Tortilla de patatas al microondas

Tortilla de patatas al microondas

Ingredientes

1 kg de patatas.
1/2 cebolla picada.
1 cucharada de aceite.
8 huevos batidos.
Sal y pimienta a gusto.

 

Cómo se elabora

En un recipiente para microondas rehogamos la cebolla picada finita con 1 cucharada de aceite durante 2 minutos a potencia máxima.
Dejamos en reposo y tapado durante 1 minuto.
Picamos finamente las patatas previamente peladas.
Juntamos con la cebolla y cocinamos en el mismo recipiente y tapado durante 10 minutos a potencia máxima, removiendo de vez en cuando.
Posteriormente batimos los huevos y los mezclamos con la patata y cebolla pochada, poniendo a punto de sal.
En un molde refractario redondo y de bordes bajos vertemos la mezcla de huevos y patatas.
Tapamos con campana o plástico transparente perforado y horneamos en el microondas 6 minutos a potencia submáxima (80% de potencia).
Controlamos la cocción y si es necesario horneamos otros 2 minutos.
Si se prefiere la superficie dorada, horneamos sin tapar en el modo combinado (micro y grill).

Información nutricional de esta receta

Info. nutricional Por persona Info. nutricional Por persona
Energía (Kcal.) 390 Grasas (g.) 16,3
Hidratos de carbono (g.) 42 Saturadas (g.) 3,5
Raciones Hidratos de carbono 4 Monoinsaturadas (g.) 8
Proteínas (g.) 18,8 Poliinsaturadas (g.) 2,4
Fibra (g.) 5,1 Colesterol (mg.) 401
Sodio (mg.) 175 Valores calculados sin sal añadida

Comentario dietético

La cocción de las patatas al microondas es una alternativa saludable que puede sustituir a las patatas fritas para elaborar la clásica tortilla de patatas. Es una manera más rápida, cómoda y limpia, y bastante menos calórica de disfrutar de una deliciosa tortilla de patatas, aconsejable, sobre todo para quienes tienen poco tiempo o quienes siguen una dieta de adelgazamiento o de control de grasas. Esta receta resulta muy completa por la combinación de sus ingredientes; hidratos de carbono de la patata y proteína de los huevos. La proteína que contiene el huevo se denomina patrón, siendo la más completa por su contenido en aminoácidos y de mejor asimilación. La cebolla, además de enriquecer el plato en sales minerales, le da un toque especial y hace que la tortilla resulte más jugosa. Con el microondas, la patata y la cebolla se cuecen y apenas requieren aceite, por lo que se reducen notablemente las calorías finales de la comida. Es un plato ideal para cualquier persona, que puede completar el menú con un primer plato a base de ensalada o verduras y una fruta fresca de postre.

Categorías

Tipo de receta Huevos
Temporada Invierno , Otoño , Primavera , Verano
Técnica culinaria Microondas
Con salsa No
Picante No
Alimento Fresco
Condimento Pimienta
Temperatura al servir Templado
Textura y consistencia
Etapa de 1 a 3 años , de 4 a 11 años , Adolescencia , Vejez , Deportista , Embarazo , Lactancia