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Saber comer   Fundación para la Diabetes

Chorizos a la sidra

Chorizos a la sidra

Ingredientes

8 chorizos. (ración recomendada: 50g por persona)
1 botella de sidra natural.

 

Recetas facilitadas por:

Cómo se elabora

Es importante que el chorizo sea tierno para que no resulte seco tras el proceso de cocción.
En un sartén o una cazuela ponemos los chorizos y le añadimos la sidra hasta que los cubra.
Dejamos cocer a fuego lento durante 1 hora.
Una vez cocidos los chorizos, los cortamos en rodajas o tacos y ya están listos para servir.

Información nutricional de esta receta

Serafín Murillo Por Serafín Murillo
Asesor en Nutrición y Deporte de la Fundación para la Diabetes Novo Nordisk.
Dietista-Nutricionista Investigador del CIBERDEM. Hospital Clínic de Barcelona
Info. nutricional Por persona Info. nutricional Por persona
Energía (Kcal.) 215 Grasas (g.) 15
Hidratos de carbono (g.) 3,4 Saturadas (g.) 5,8
Raciones Hidratos de carbono 0,5 Monoinsaturadas (g.) 6,8
Proteínas (g.) 11,3 Poliinsaturadas (g.) 1,7
Fibra (g.) 0 Colesterol (mg.) 32,9
Sodio (mg.) 929 Valores calculados sin sal añadida

Comentario dietético

Los chorizos a la sidra son un aperitivo típico de la zona norte del país, donde en un mismo plato combinan dos alimentos de tradición arraigada, aunque cada vez está más extendido su preparación a lo largo y ancho de la geografía nacional. Dado que los chorizos son bastante calóricos, el resultado final es un aperitivo energético por lo que solamente se deben tomar en muy contadas ocasiones. Además, se suele acompañar con pan, que se unta gustosamente en el jugo que desprenden los chorizos al cocinarlos con la sidra, por lo que las calorías y los hidratos de carbono de la tapa aumentan considerablemente. Al igual que con cualquier plato energético, si se consume esporádicamente y en pequeña cantidad, se puede disfrutar de este aperitivo sin que suponga ningún trastorno dietético.

Categorías

Tipo de receta Tapas y aperitivos
Temporada Invierno , Otoño , Primavera , Verano
Técnica culinaria Cocido o hervido
Con salsa Sí
Picante Sí
Alimento Fresco
Condimento
Temperatura al servir Caliente
Textura y consistencia
Etapa de 4 a 11 años , Adolescencia , Vejez , Deportista , Embarazo , Lactancia
SÍ recomendada para
NO recomendada para
  • Ácido úrico y gota
  • Cálculos en la vesícula biliar
  • Diarrea
  • Estreñimiento
  • Gastritis
  • Hernia de hiato
  • Hipercolesterolemia (Colesterol elevado)
  • Hipertensión arterial
  • Hipertrigliceridemia (Triglicéridos elevados)
  • Obesidad
  • Úlcera péptica