Calabacines a la brasa
Ingredientes
2 calabacines.
16 tomatitos enanos.
1 cebolleta.
Una pizca de pimienta.
4 cucharadas de aceite de oliva.
Sal.
- Ración: 4 Personas
- Tiempo: De 30 a 40 minutos
- Dificultad: Fácil
- Precio: De 10 a 20 €
Recetas facilitadas por:
Cómo se elabora
Trocemos la cebolla y la mezclamos con los tomatitos lavados, salpimentamos y asamos en una sartén hasta que se doren ligeramente con una pizca de aceite.
Limpiamos los calabacines y los troceamos de forma gruesa a lo largo, salamos ligeramente y asamos en la parrilla.
Servimos los calabacines acompañados con la cebolleta y los tomatitos a la plancha.
Información nutricional de esta receta
Por Serafín MurilloAsesor en Nutrición y Deporte de la Fundación para la Diabetes Novo Nordisk.
Dietista-Nutricionista Investigador del CIBERDEM. Hospital Clínic de Barcelona
| Info. nutricional | Por persona | Info. nutricional | Por persona |
|---|---|---|---|
| Energía (Kcal.) | 119 | Grasas (g.) | 10,3 |
| Hidratos de carbono (g.) | 4,1 | Saturadas (g.) | 1,3 |
| Raciones Hidratos de carbono | 0,5 | Monoinsaturadas (g.) | 7,3 |
| Proteínas (g.) | 2,6 | Poliinsaturadas (g.) | 1 |
| Fibra (g.) | 1,7 | Colesterol (mg.) | 0 |
| Sodio (mg.) | 8,1 | Valores calculados sin sal añadida | |
Comentario dietético
Los calabacines a la brasa, pueden utilizarse como entrantes de una comida, o como guarnición de cualquier plato tanto de carne como de pescado. En este caso se acompañan de tomatitos enanos por lo que la presencia del plato va a ser muy atractiva. Además ambos alimentos poseen un bajo contenido calórico, mientras que por otro lado son ricos en diferentes sustancias muy interesantes desde el punto de vista nutricional, como vitaminas, fibra y sustancias con acción antioxidante. Además la original presencia del calabacín cortado y cocinado a la brasa, así como la de los tomatitos enanos, puede servir para llamar la atención de los más pequeños y conseguir que se animen a consumir estos alimentos.
Categorías
| Tipo de receta | Entrantes |
|---|---|
| Temporada | Invierno , Primavera , Verano |
| Técnica culinaria | Plancha , Rehogado |
| Con salsa | No |
| Picante | No |
| Alimento | Fresco |
| Condimento | Pimienta |
| Temperatura al servir | Templado |
| Textura y consistencia | |
| Etapa | de 4 a 11 años , Adolescencia , Vejez , Embarazo , Lactancia |
SÍ recomendada para
- Ácido úrico y gota
- Afecciones de la piel
- Alergia a la caseína
- Alergia al huevo
- Alergia al pescado
- Alteraciones por estrés
- Anemia ferropénica (carencia de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cistitis
- Diabetes mellitus
- Enfermedades degenerativas (parkinson y otras)
- Estreñimiento
- Hipercolesterolemia (Colesterol elevado)
- Hipertensión arterial
- Hipertrigliceridemia (Triglicéridos elevados)
- Intolerancia a la lactosa
- Intolerancia al gluten
- Meteorismo (Flatulencia)
- Obesidad
- Osteoporosis
NO recomendada para
- Cálculos renales
- Diarrea
- Gastritis
- Hernia de hiato
- Úlcera péptica