10 desayunos que no suben la glucosa en la sangre

primera hora de la mañana es cuando nuestro cuerpo es más sensible a la
glucosa, por lo que evitar desayunos con alimentos ricos en azúcares libres
ayuda a mantener estable el nivel de azúcar en sangre (glucosa) durante
todo el día.
¿POR QUÉ SON MALOS LOS PICOS DE GLUCOSA?
"Tener picos de glucosa (azúcar) afecta negativamente al estado de ánimo, al
sueño, al peso, a la fertilidad, al sistema inmunitario y aumenta el riesgo de
tener enfermedades coronarias", explica la bioquímica Jessie Inchauspé,
autora del libro La revolución de la glucosa (Ed. Diana).
¿QUÉ ES EL ÍNDICE GLUCÉMICO DE LOS ALIMENTOS?
El índice glucémico es un parámetro que clasifica los alimentos o productos
alimentarios en función de la velocidad a la que sus hidratos de carbono
suben el azúcar tras tomarlos. Para entender el porqué del número, la
glucosa tiene un índice de glucémico de 100, y el resto de alimentos se
clasifica según ese patrón.
Un alimento tiene un índice glucémico alto cuando este valor es mayor de
70; si está entre 69-55, el IG es moderado, y cuando es menor de 54, es
bajo. Por ejemplo, el azúcar, la miel, el pan y el arroz blanco son algunos con
un índice elevado. En cambio, el pan integral o las legumbres lo tienen bajo.