Saber comer   Fundación para la Diabetes

El consumo de leche en el desayuno reduce la glucosa en la sangre

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Una investigación reciente subraya su importancia para prevenir la diabetes tipo 2 y la obesidad.

El consumo de leche en el desayuno es algo natural para muchas personas, aunque no para todo el mundo. Una reciente investigación llevada a cabo por las universidades vecinas de Guelph y Toronto ha reseñado que los efectos de este hábito abarcan un menor nivel de glucosa en la sangre debido a la composición y la concentración de proteínas. Esto puede resultar beneficioso para prevenir, por ejemplo, la diabetes tipo 2 o la obesidad.

Este estudio aleatorio y controlado examinó los efectos del consumo en el desayuno de leche con una alta concentración de proteínas de suero y cereales con un alto nivel de carbohidratos sobre los niveles de glucosa en sangre y la saciedad tras este y tras la segunda comida. Los resultados mostraron que al ingerir estos alimentos se produce una reducción en la glucemia postprandial, es decir, el nivel de glucosa en sangre


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