Hipertriglicemias

Dentro de las alteraciones de los lípidos la más conocida es el aumento del colesterol que provoca la hipercolesrerinemia. Sin embargo, existen otras alteraciones como las hipertiglicemias producidas por el aumento de los triglicéridos; siendo también habitual el aumento de ambos lípidos al mismo tiempo, colesterol y triglicéridos.

Todas estas enfermedades tienen unas indicaciones nutricionales específicas cuyo cumplimento mejora los niveles en sangre de estos lípidos.

Es frecuente que el aumento de triglicéridos se asocie a la diabetes y también es uno de los parámetros que se analizan para poder indicar el grado de control metabólico de la diabetes.

Modificaciones nutricionales que influyen favorablemente en el nivel de triglicéridos:

• Es importante mantener el peso adecuado y perder peso en caso de obesidad.
• Conviene aumentar el aporte de ácidos grasos mono y poliinsaturados. Esto podemos lograrlo utilizando aceite de oliva para cocinar y consumiendo pescado azul de 2 a 3 veces por semana.
• Es fundamental realizar ejercicio físico de forma habitual.
• Es preferible eliminar el alcohol de la dieta incluido el vaso de vino que se autoriza en algunas de las dietas para las comidas diarias.

Alimentos que se deben evitar en estas situaciones:

• Lácteos: Leche entera, quesos secos, cremosos o fundidos.
• Carnes: Las de tipo graso, incluidas el pato y el ganso.
• Alimentos de charcutería: todos en general.
• Pescados: En aceite y en escabeche.
• Cereales y féculas: todas las industriales.
• Frutas: frutos secos, aceitunas, aguacates, uvas y aceitunas.
• Bebidas: Alcohólicas, tónica y bitter.