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Especial 'Navidades con diabetes'

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Fundación para la Diabetes, con la colaboración de Serafín Murillo, Asesor en Nutrición y Deporte de la Fundación para la Diabetes. Por: Fundación para la Diabetes, con la colaboración de Serafín Murillo, Asesor en Nutrición y Deporte de la Fundación para la Diabetes.
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Serafín Murillo, Dietista-Nutricionista e Investigador del CIBERDEM (Hospital Clínic de Barcelona), ha preparado este mes un artículo titulado "Digestiones más que pesadas" donde nos ofrece interesantes consejos y recomendaciones a tener en cuenta estos días de comidas abundantes.

Os recordamos también otros artículos que hemos publicado sobre navidades y diabetesque os pueden resultar de utilidad:

Menús para estas Navidades

Os proponemos 4 nuevos menús para estas fiestas. Serafín Murillo aporta la valoración nutricional y un comentario diético para cada uno de los platos:

Menú Cena de Nochebuena:

  • 1er. plato: Sopa navideña de pescado y almejas con bolitas de rape
  • 2º plato: Solomillos con chutney de piña y crujiente de patata
  • Postre: Intxaursalsa (nueces con leche) en dos texturas con crujiente de nueces

Menú nochebuena

Menú Comida de Navidad:

  • 1er. plato: Ensalada de gambones con aguacate y salsa cocktail
  • 2º plato: Salmón en costra de hojaldre sobre cama de espinacas
  • Postre: Milhojas frías de bombones y cereales

Menú navidad

Menú Cena de Nochevieja:

  • 1er. plato: Velouté templada de espárragos con langostinos salteados y aceite de pimienta
  • 2º plato: Pierna de cordero lechal asado con patatitas y manzana reineta
  • Postre: Brownies de chocolate con melocotón en almíbar

Menú nochevieja

Menú Comida de Año Nuevo:

  • 1er. plato: Galets rellenos de foie-gras y setitas con crema templada de calabaza
  • 2º plato: Mousse de atún sobre arena crujiente de bacón, pan y mandarina
  • Postre: Cremoso turrón blando sobre tulipa de almendras tostadas

Menú Año Nuevo

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