Consultas ya resueltas
Le dejamos una idea de dieta:
Un saludo
Fecha: 04/06/2019 | Tema: Diabetes en general | Experto: Fundación para la Diabetes.
Buenas tardes,
Las aves pertenecen al grupo de alimentos cárnicos, pero a su vez forman un grupo específico por sus características tanto nutritivas como culinarias.
Las ventajas de las aves son evidentes: ofrecen una carne blanca, con poco aporte de grasa (excepto en los animales cebados), son ricas en proteínas y admiten múltiples preparaciones. En las últimas décadas, el pollo de granja ha sido, con diferencia, el ave más consumida. Pero en la actualidad, encuentra competencia con el pavo, principalmente, y con el pato. Últimamente a esta competición se han sumado animales más exóticos como la avestruz. Paralelamente, las codornices y las perdices han perdido su condición de caza para pasar a convertirse en aves domésticas, ya que gran parte se crían en granja, lo que permite disponer de ellas todo el año. El sabor de estos animales criados en cautividad resulta inferior a los ejemplares salvajes.
Dentro de las aves tenemos:
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El gallo. Es el macho adulto y padre de las aves domésticas de la especie gallus, que engloba a gallinas y pollos de todas las edades. Se distingue por su cresta roja, que sólo se insinúa en la hembra, y por el plumaje de la cola. Algunos ejemplares se dedican a la reproducción y otros son castrados a los cuatro meses para su ceba y engorde. En nuestro país el consumo de animales adultos es escaso.
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La gallina. Es la hembra adulta del gallo. Se destina casi exclusivamente a la producción de huevos. Se sacrifican cuando cuentan dos años y pesan de 1.5 a 2 kilos. Tienen la grasa amarilla y la carne más bien dura, pero sabrosa.
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El pollo. Es un animal joven (macho o hembra) que pesa alrededor de 1 kilo, o kilo y medio. Su carne es cremosa o amarilla según la raza o la alimentación que ha recibido. Los procedentes de granja tienen mayor cantidad de grasa y una carne más insípida que los criados en libertad, aunque sus cualidades nutritivas son similares.
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El picantón. Es un pollito de menos de ½ kilo de peso. Su carne resulta muy tierna pero poco sabrosa, como corresponde a un ave sin hacer.
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El pollo tomate o “coquelet”. Es un pollito joven de mayor tamaño que el picantón, y muy apreciado en restauración. Pesa entre 500 y 900 gramos.
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El capón. Es el pollo que se castra a los 4 meses para su engorde, lo que le priva de la cresta, atributo de su sexo. Su carne es más fina y suave que la del pollo sin castrar. Suele alcanzar los cinco kilos de peso.
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La pularda. Es la hembra del pollo que, antes de la primera puesta, se ceba con excelentes alimentos. Vive recluida en la oscuridad y condenada a una inmovilidad absoluta. Ello hace que su carne sea mucho más suculenta que la del pollo y más fina que la del capón.
Pero no se decirle si en Argentina el consumo del pollo tiene algún restricción.
Un saludo
Fecha: 03/06/2019 | Tema: Nutrición | Experto: Fundación para la Diabetes.
Buenas tardes,
Le recomendamos que acuda a: La Asociación para la integración social y defensa de derechos de las personas con diabetes ADDEISA, tiene como objetivo que ningún problema de carácter social o jurídico relacionado con la diabetes quede sin respuesta por falta de información o de medios.
Un saludo
Fecha: 02/06/2019 | Tema: Diabetes en general | Experto: Fundación para la Diabetes.
Buenas tardes,
Desde la Fundación estamos creando un curso on-line para la población, y así que se forme.
Estará dada de alta a partir de septiembre.
Un saludo
Fecha: 01/06/2019 | Tema: Diabetes en general | Experto: Fundación para la Diabetes.
Buenas tardes,
No entiendo muy bien su pregunta qué necesita que le ayudemos. Es muy importante que el niño coma de todo, y para ello, le pueden ayudar recetas nuevas donde le "camufle" el pescado, u otros nutrientes:
https://www.fundaciondiabetes.org/sabercomer/recetas
Un saludo
Fecha: 01/06/2019 | Tema: Diabetes infantil | Experto: Fundación para la Diabetes.
Sentimos discrepar con su médico, si con la actividad física no consigue bajar la resistencia a la insulina la Metformina parece claramente indicada. Con resistencia a la insulina está desperdiciando su reserva de insulina, aparte de que le dificulta el control del peso.
Fecha: 30/05/2019 | Tema: Diabetes en general | Experto: Dr. José Ramón Calle. Asesor Médico de la Fundación para la Diabetes. Dr. en Medicina y Especialista en Endocrinología del Hospital Clínico de San Carlos de Madrid.