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Revuelto con guisantes

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Revuelto con guisantes

Ingredientes

1 kilo de guisantes.
6 huevos.
400 gramos de jamón de pavo.
Sal y pimienta.
3 cucharadas de aceite oliva.

 

Recetas facilitadas por:

Cómo se elabora

Cocemos los guisantes en una cazuela con agua y sal al gusto.
Sofreímos los taquitos de jamón de pavo en una sartén con unas cucharadas de aceite de oliva sin que se nos peguen.
Cuando los guisantes estén tiernos escurrimos el exceso de agua.
Añadimos los guisantes al jamón de pavo que está en la sartén y salpimentamos al gusto con la pimienta negra y la sal.
Rehogamos y añadimos los huevos anteriormente batidos.
Dejamos 2 minutos a fuego suave sin dejar de remover y apartamos antes de que cuaje en exceso el revuelto.
Servimos caliente.

Información nutricional de esta receta

Serafín Murillo Por Serafín Murillo
Dietista-Nutricionista Investigador del CIBERDEM
Hospital Clínic de Barcelona
Info. nutricional Por persona Info. nutricional Por persona
Energía (Kcal.) 489 Grasas (g.) 22,8
Hidratos de carbono (g.) 31,9 Saturadas (g.) 5,2
Raciones Hidratos de carbono 3 Monoinsaturadas (g.) 10,5
Proteínas (g.) 39,3 Poliinsaturadas (g.) 4,3
Fibra (g.) 2,5 Colesterol (mg.) 348,2
Sodio (mg.) 1546 Valores calculados sin sal añadida

Comentario dietético

Los guisantes pertenecen al grupo de las legumbres, y por lo tanto son buena fuente de hidratos de carbono complejos con gran aporte de fibra. En esta receta los guisantes se preparan en un revuelto de huevo en el que se emplea también jamón de pavo. Tanto el huevo como el pavo van a aportar al plato proteínas de alto valor biológico, si bien el huevo es también fuente de grasa, colesterol y diferentes vitaminas y minerales.

Categorías

Tipo de receta Arroces
Temporada
Técnica culinaria
Con salsa No
Picante No
Alimento
Condimento
Temperatura al servir
Textura y consistencia
Etapa de 1 a 3 años , de 4 a 11 años , Adolescencia , Vejez , Deportista , Embarazo , Lactancia