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Ensalada Alemana

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Ensalada Alemana

Ingredientes

2 patatas.
1 cebolleta fresca.
2 tomates de ensalada.
4 salchichas tipo Frankfurt.
4 pepinillos pequeños.
16 aceitunas negras.
Mayonesa y mostaza al gusto.
Sal.

 

Recetas facilitadas por:

Cómo se elabora

Cocemos las patatas con piel en agua hirviendo con sal, durante 35 minutos. Una vez cocidas las sacamos de la cazuela y las pelamos.
Cortamos las salchichas despues de saltearlas en una sartén, cortamos también las patatas cocidas, los tomates, los pepinillos y la cebolla en tiras finas y uniformes.
Colocamos los ingredientes sobre los platos donde serviremos o sobre una fuente de ensaladas, decorando de forma ordenada.
Mezclamos la mayonesa y la mostaza a una proporción ¼ (una cucharada de mostaza por cuatro cucharadas de mayonesa).
Salseamos con la salsa de mostaza y mayonesa el resto de los ingredientes e introducimos 10 minutos en la nevera antes de servir.

Información nutricional de esta receta

Serafín Murillo Por Serafín Murillo
Dietista-Nutricionista Investigador del CIBERDEM
Hospital Clínic de Barcelona
Info. nutricional Por persona Info. nutricional Por persona
Energía (Kcal.) 386 Grasas (g.) 27,3
Hidratos de carbono (g.) 24,2 Saturadas (g.) 6,8
Raciones Hidratos de carbono 2,5 Monoinsaturadas (g.) 10,6
Proteínas (g.) 11 Poliinsaturadas (g.) 7,7
Fibra (g.) 4 Colesterol (mg.) 48,4
Sodio (mg.) 1053,5 Valores calculados sin sal añadida

Comentario dietético

Las ensaladas alemanas son platos que se caracterizan por estar elaborados principalmente con patata y salchichas. La patata aporta a la ensalada hidratos de carbono complejos, mientras que las salchichas son fuente de proteínas y grasa. Ambos alimentos se acompañan con tomate, pepinillo y cebolla, todos ellos alimentos ricos en vitaminas, minerales y sustancias con acción antioxidante.

Categorías

Tipo de receta Ensaladas
Temporada Invierno , Otoño , Primavera , Verano
Técnica culinaria Cocido o hervido
Con salsa
Picante
Alimento Salazón
Condimento
Temperatura al servir Frío
Textura y consistencia
Etapa de 4 a 11 años , Adolescencia , Vejez , Deportista , Embarazo , Lactancia