Saber comer   Fundación para la Diabetes

Tomates gratinados

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Tomates gratinados

Ingredientes

1 kilo de tomates grandes.
50 gramos de pan rallado.
6 cucharadas de aceite de oliva.
1 diente de ajo.
1 cucharada de perejil picado.
Sal.

 

Recetas facilitadas por:

Cómo se elabora

Lavamos los tomates, los secamos y cortamos por la mitad a lo ancho. Los salamos y dejamos escurriendo durante una media hora.
Preparamos una mezcla con 4 cucharadas de aceite, un diente de ajo picado muy finamente, perejil, sal y pan rallado.
Espolvoreamos con la mezcla obtenida los tomates, condimentamos con el aceite restante y gratinamos en el horno a 200° C durante unos 40 minutos, o hasta que los tomates estén asados y gratinados.
Servimos como acompañamiento de carnes y pescados a la plancha.

Información nutricional de esta receta

Serafín Murillo Por Serafín Murillo
Dietista-Nutricionista Investigador del CIBERDEM
Hospital Clínic de Barcelona
Info. nutricional Por persona Info. nutricional Por persona
Energía (Kcal.) 227 Grasas (g.) 16
Hidratos de carbono (g.) 16,8 Saturadas (g.) 2,1
Raciones Hidratos de carbono 1,5 Monoinsaturadas (g.) 11,1
Proteínas (g.) 3,7 Poliinsaturadas (g.) 1,9
Fibra (g.) 2,8 Colesterol (mg.) 0
Sodio (mg.) 122,4 Valores calculados sin sal añadida

Comentario dietético

Los tomates son alimentos ricos en vitaminas, minerales y sustancias con acción antioxidante como el licopeno, pigmento que le aporta su característico color rojo. Estos ricos alimentos se prestan para participar en la elaboración de muy variados platos, si bien en este caso se presentan gratinados con un poco de aceite de oliva y pan rallado. Su agradable sabor y el aroma que desprenden hacen que este plato sirva como perfecto acompañamiento para cualquier tipo de alimento.

Categorías

Tipo de receta Guarniciones y salsas
Temporada Invierno , Otoño , Primavera , Verano
Técnica culinaria Horno
Con salsa No
Picante No
Alimento Fresco
Condimento
Temperatura al servir Caliente
Textura y consistencia
Etapa de 4 a 11 años , Adolescencia , Vejez , Deportista , Embarazo , Lactancia