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Saber comer   Fundación para la Diabetes

Brocheta de fruta fresca con yogur

Brocheta de fruta fresca con yogur

Ingredientes

2 naranjas.
3 rodajas de piña natural.
2 manzanas royal gala.
2 kiwis.
50 gramos de azúcar (optativo) o edulcorante sin calorías.
3 yogures naturales desnatados.


 

Recetas facilitadas por:

Cómo se elabora

Pelamos y troceamos en cubos regulares toda la fruta y la ponemos en un bol. Mezclamos bien todas las frutas y dejamos reposar en el frigorífico durante 50 minutos para que se mezclen los sabores. En unas brochetas de madera insertamos las frutas intercalándolas por colores. Las pasamos por la sartén antiadherente para que se doren ligeramente. Para los más golosos: se espolvorean ligeramente con azúcar las frutas antes de pasarlas por la sartén, de manera que se caramelizará dando un bonito color dorado). Servimos las brochetas templadas acompañadas de un yogur natural desnatado con un poco de azúcar o miel o con edulcorante no calórico.

Información nutricional de esta receta

Serafín Murillo Por Serafín Murillo
Asesor en Nutrición y Deporte de la Fundación para la Diabetes Novo Nordisk.
Dietista-Nutricionista Investigador del CIBERDEM. Hospital Clínic de Barcelona
Info. nutricional Por persona Info. nutricional Por persona
Energía (Kcal.) 157 Grasas (g.) 0,9
Hidratos de carbono (g.) 31 Saturadas (g.) 0,2
Raciones Hidratos de carbono 3 Monoinsaturadas (g.) 0,2
Proteínas (g.) 5,7 Poliinsaturadas (g.) 0,1
Fibra (g.) 4,3 Colesterol (mg.) 1
Sodio (mg.) 79,1 Valores calculados sin sal añadida

Comentario dietético

Esta receta nos da una buena idea de cómo preparar sabrosos y originales postres sin que éstos tengan un contenido de grasa ni azúcares excesivamente elevado. La fruta es el ingrediente principal, fuente de vitaminas, minerales y sustancias con acción antioxidante. Al prepararla a modo de brocheta la presentación es mucho más atractiva que si la fruta se toma entera y sin mezclarla con otras. Para completar la presentación de este saludable postre se emplea yogur desnatado que va a aportar un toque de sabor muy agradable sin apenas elevar el contenido calórico de las frutas.

Categorías

Tipo de receta Postres
Temporada Invierno , Otoño , Primavera , Verano
Técnica culinaria
Con salsa No
Picante No
Alimento Fresco
Condimento
Temperatura al servir Templado
Textura y consistencia
Etapa de 1 a 3 años , de 4 a 11 años , Adolescencia , Vejez , Deportista , Embarazo , Lactancia
SÍ recomendada para
NO recomendada para
  • Alergia a la caseína
  • Diarrea
  • Gastritis
  • Hernia de hiato
  • Úlcera péptica