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Pizza cuatro estaciones

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Pizza cuatro estaciones

Ingredientes

2 decilitros de aceite de oliva.
50 g de jamón york.
50 g de anchoas.
50 g de pimiento verde italiano.
50 g de queso mozzarella rayado.
4 cucharadas de aceite de oliva.
Pizca de orégano.
Masa de pizza:
100 g de harina.
5 g de levadura de panadería.
2 cucharadas de aceite de oliva.
Agua templada (la que admita, aproximadamente 1 decilitro).
5 g de sal.

 

Recetas facilitadas por:

Cómo se elabora

En primer lugar elaboraremos la masa de pizza.
Para ello, disolvemos la levadura con parte del agua en un recipiente hasta formar una crema.
Con la harina formamos un volcán en la mesa donde elaboraremos la masa.
En el centro del volcán colocamos la sal, el aceite de oliva y la levadura disuelta.
Amasamos fuertemente todo el conjunto hasta conseguir una consistencia que no se pegue en las manos y sea manejable.
Colocamos la masa dentro de un recipiente previamente engrasado tipo ensaladera, cubrimos con un trapo de cocina y dejamos reposar durante una hora.
Es fundamental que fermente, por eso este último paso no nos lo podemos saltar por tener prisa para elaborar este plato.
Transcurrido este tiempo boleamos la masa y la extendemos dando forma redondeada preferiblemente a mano, aunque también puede utilizarse el rodillo.
Para ayudar a extenderla se empleará harina sobre la mesa de trabajo.
A continuación sobre la masa de pizza colocamos salsa de tomate y extendemos, añadimos un poco de aceite de oliva virgen sobre esta base, unos dados de jamón de york, queso mozzarella rallado, anchoas, champiñones troceados y pimiento verde. Rociaremos la superficie con aceite de oliva y orégano, para seguidamente pasar a su cocción en el horno a 200º C durante 20 minutos.

Información nutricional de esta receta

Serafín Murillo Por Serafín Murillo
Dietista-Nutricionista Investigador del CIBERDEM
Hospital Clínic de Barcelona
Info. nutricional Por persona Info. nutricional Por persona
Energía (Kcal.) 835 Grasas (g.) 41,6
Hidratos de carbono (g.) 73,4 Saturadas (g.) 9,8
Raciones Hidratos de carbono 7,5 Monoinsaturadas (g.) 22,5
Proteínas (g.) 41,8 Poliinsaturadas (g.) 6,5
Fibra (g.) 4,8 Colesterol (mg.) 82,1
Sodio (mg.) 2936,1 Valores calculados sin sal añadida

Comentario dietético

Los valores nutricionales que parecen para esta receta hacen referencia a una pizza individual. Se debe tener en cuenta que se trata de un alimento recomendado para tomar de forma esporádica, ya que aporta una gran cantidad de nutrientes como hidratos de carbono, proteínas, grasas y sodio. Una alternativa sería tomar una porción equivalente a media pizza, acompañada de un entrante (crema de verduras o ensalada) o de un segundo plato suave (sepia a la plancha o mejillones al vapor).

Categorías

Tipo de receta Entrantes
Temporada Invierno , Otoño , Primavera , Verano
Técnica culinaria Horno
Con salsa No
Picante No
Alimento Fresco
Condimento
Temperatura al servir Caliente
Textura y consistencia
Etapa de 4 a 11 años , Adolescencia , Vejez , Deportista , Embarazo , Lactancia