Su privacidad es importante para nosotros

Utilizamos cookies propias y de terceros que permiten el funcionamiento y la prestación de los servicios ofrecidos en el Sitio web, así como la elaboración de información estadística a través del análisis de sus hábitos de navegación. Al pulsar en Aceptar consiente expresamente el uso de todas las cookies. Si desea rechazarlas o adaptar su configuración, pulse en Configuración de cookies. Puede obtener más información en nuestra Política de Cookies.

  • Cookies necesarias Las cookies necesarias ayudan a hacer una página web utilizable activando funciones básicas como la navegación en la página y el acceso a áreas seguras de la página web. La página web no puede funcionar adecuadamente sin estas cookies.
  • Cookies de estadística Las cookies estadísticas ayudan a los propietarios de páginas web a comprender cómo interactúan los visitantes con las páginas web reuniendo y proporcionando información de forma anónima.
  • Cookies de marketing Las cookies de marketing se utilizan para rastrear a los visitantes en las páginas web. La intención es mostrar anuncios relevantes y atractivos para el usuario individual, y por lo tanto, más valiosos para los editores y terceros anunciantes
Saber comer   Fundación para la Diabetes

Fideos de arroz con salteado de verduras y salsa de soja

Fideos de arroz con salteado de verduras y salsa de soja

Ingredientes

250 gramos de fideos chinos.
1 cebolleta.
1 pimiento rojo.
1 pimiento amarillo.
200 gramos de brécol.
50 gramos de brotes de soja.
1 diente de ajo.
4 cucharadas de aceite de oliva virgen.
4 cucharadas de salsa de soja.
Sal.

 

Recetas facilitadas por:

Cómo se elabora

Rehidratamos los fideos cociéndolos en agua hirviendo durante 5 minutos, posteriormente refrescamos en agua fría, y escurrimos.
Pelamos las verduras y las cortamos en tiras finas.
Asamos todas las verduras a la vez, en una sartén caliente con un poco de aceite de oliva y sal.
Picamos muy fino el diente de ajo y añadimos a las verduras semi-asadas. Una vez cocinadas las aliñamos con un poco de aceite de oliva y salsa de soja. En la misma sartén mezclamos los fideos con las verduras y servimos calientes.

Información nutricional de esta receta

Serafín Murillo Por Serafín Murillo
Asesor en Nutrición y Deporte de la Fundación para la Diabetes Novo Nordisk.
Dietista-Nutricionista Investigador del CIBERDEM. Hospital Clínic de Barcelona
Info. nutricional Por persona Info. nutricional Por persona
Energía (Kcal.) 364 Grasas (g.) 11,5
Hidratos de carbono (g.) 53,3 Saturadas (g.) 1,5
Raciones Hidratos de carbono 5,5 Monoinsaturadas (g.) 7,4
Proteínas (g.) 11,8 Poliinsaturadas (g.) 1,5
Fibra (g.) 7,5 Colesterol (mg.) 0
Sodio (mg.) 611,7 Valores calculados sin sal añadida

Comentario dietético

Se trata de un plato con un elevado contenido en hidratos de carbono pues la base son los fideos. La elaboración con salsa de soja da un sabor característico al plato y permite elaborarlo con menos cantidad de aceite , lo que reduce el contenido calórico total. No obstante, la salsa de soja es muy rica en sal, lo cual debe tenerse en cuenta en personas que siguen dietas de restricción de sodio. En el mercado existen salsas de soja con una menor cantidad de sal que puede ayudar a reducir su ingesta.

Categorías

Tipo de receta Entrantes
Temporada Invierno , Otoño , Primavera , Verano
Técnica culinaria Cocido o hervido , Frito
Con salsa Sí
Picante Sí
Alimento Fresco
Condimento
Temperatura al servir Caliente
Textura y consistencia Semiblanda
Etapa de 1 a 3 años , de 4 a 11 años , Adolescencia , Vejez , Deportista , Embarazo , Lactancia
SÍ recomendada para
NO recomendada para
  • Diarrea
  • Hipertensión arterial
  • Obesidad
  • Úlcera péptica