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Saber comer   Fundación para la Diabetes

Canapé de salmón con queso de cabra sobre pan de centeno

Canapé de salmón con queso de cabra sobre pan de centeno

Ingredientes

4 rebanadas de pan de centeno.
50 gramos de salmón ahumado.
100 gramos de queso de cabra fresco.
4 tomates cherry.
4 cucharadas de aceite de oliva virgen.
Cebollino.
Unos granos de maíz.

 

Recetas facilitadas por:

Cómo se elabora

Tostamos ligeramente el pan de centeno y una vez fuera del horno impregnamos levemente con aceite de oliva virgen.
Untamos las rebanadas de pan con la crema anterior.
Colocamos sobre cada rebanada un poco de queso de cabra junto con una loncha de salmón.
Decoramos con cebollino, maíz y tomate cherry cortado en gajitos.

Información nutricional de esta receta

Serafín Murillo Por Serafín Murillo
Asesor en Nutrición y Deporte de la Fundación para la Diabetes Novo Nordisk.
Dietista-Nutricionista Investigador del CIBERDEM. Hospital Clínic de Barcelona
Info. nutricional Por persona Info. nutricional Por persona
Energía (Kcal.) 276 Grasas (g.) 19
Hidratos de carbono (g.) 15,7 Saturadas (g.) 5,8
Raciones Hidratos de carbono 1,5 Monoinsaturadas (g.) 9,3
Proteínas (g.) 10,4 Poliinsaturadas (g.) 11,5
Fibra (g.) 2,5 Colesterol (mg.) 27,7
Sodio (mg.) 480,7 Valores calculados sin sal añadida

Comentario dietético

Este canapé es un delicioso bocado y resulta idóneo para cuidar la salud en días especiales. El salmón, uno de los ingredientes principales, aporta a esta receta proteínas de alta calidad y grasa omega 3, beneficiosa para el organismo. Su combinación con el queso de cabra aumenta el contenido de calcio, grasa y sodio del plato, por lo que personas con hipertensión o con dietas de adelgazamiento, conviene que no abusen de su consumo. El pan de centeno al ser rico en fibra, contribuye a mejorar el tránsito intestinal y aumentar la sensación de saciedad. Resulta un bocado ideal para utilizar en celebraciones de todo tipo.

Categorías

Tipo de receta Tapas y aperitivos
Temporada Invierno , Otoño , Primavera , Verano
Técnica culinaria Horno
Con salsa No
Picante No
Alimento Ahumado
Condimento
Temperatura al servir Frío
Textura y consistencia
Etapa de 4 a 11 años , Adolescencia , Vejez , Embarazo , Lactancia
SÍ recomendada para
NO recomendada para
  • Ácido úrico y gota
  • Alergia a la caseína
  • Alergia al pescado
  • Cálculos en la vesícula biliar
  • Diarrea
  • Estreñimiento
  • Gastritis
  • Hernia de hiato
  • Hipercolesterolemia (Colesterol elevado)
  • Hipertensión arterial
  • Hipertrigliceridemia (Triglicéridos elevados)
  • Obesidad
  • Úlcera péptica