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Copa de manzana frapé con merengue edulcorado

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Copa de manzana frapé con merengue edulcorado

Ingredientes

4 manzanas golden.
1 manzana reineta.
½ limón.
2 claras de huevo.
10 gramos de edulcorante.
Canela en polvo.

 

Recetas facilitadas por:

Cómo se elabora

Pelamos las manzanas golden y la manzana reineta y junto con el zumo de medio limón, cocemos a fuego lento en una cazuela tapada durante 30 minutos.
Una vez cocidas las manzanas, las trituramos e introducimos en el congelador durante 2 horas removiendo cada 30 minutos para que se congelen en pequeños trocitos para darle forma de frapé o de hielos.
Preparamos un merengue con las 2 claras de huevo batiendo con las varillas eléctricas hasta alcanzar el punto de nieve y cuando ya están montadas se les va añadiendo con cuidado y revolviendo (sin batir) el edulcorante en polvo o líquido.
En el momento de servir el frapé de manzana, sacamos del frigorífico y servimos en copas o boles individuales, decorando con el merengue edulcorado y espolvoreando con canela.

Información nutricional de esta receta

Serafín Murillo Por Serafín Murillo
Dietista-Nutricionista Investigador del CIBERDEM
Hospital Clínic de Barcelona
Info. nutricional Por persona Info. nutricional Por persona
Energía (Kcal.) 91 Grasas (g.) 0,3
Hidratos de carbono (g.) 20,4 Saturadas (g.) 0
Raciones Hidratos de carbono 2 Monoinsaturadas (g.) 0
Proteínas (g.) 1,8 Poliinsaturadas (g.) 0
Fibra (g.) 2,9 Colesterol (mg.) 0
Sodio (mg.) 24,9 Valores calculados sin sal añadida

Comentario dietético

La copa que se presenta con la manzana como ingrediente principal, es una forma divertida y refrescante de tomar fruta en verano, manteniendo la misma cantidad de hidratos de carbono que una pieza de fruta normal. Se acompaña de un interesante aporte de proteínas de alto valor biológico ya que incluye clara de huevo, así como bajo contenido en grasas (al no incluir en la receta la yema del huevo). Por lo tanto está recomendada para todo el mundo, incluso para las personas que deben controlar su peso.

Categorías

Tipo de receta Postres
Temporada Invierno , Otoño , Primavera , Verano
Técnica culinaria Cocido o hervido
Con salsa No
Picante No
Alimento Fresco
Condimento
Temperatura al servir Frío
Textura y consistencia
Etapa de 1 a 3 años , de 4 a 11 años , Adolescencia , Vejez , Deportista , Embarazo , Lactancia