Copa de manzana frapé con merengue edulcorado
Ingredientes
4 manzanas golden.
1 manzana reineta.
½ limón.
2 claras de huevo.
10 gramos de edulcorante.
Canela en polvo.
- Ración: 4 Personas
- Tiempo: Más de 2 horas
- Dificultad: Fácil
- Precio: De 5 a 10 €
Recetas facilitadas por:
Cómo se elabora
Pelamos las manzanas golden y la manzana reineta y junto con el zumo de medio limón, cocemos a fuego lento en una cazuela tapada durante 30 minutos.
Una vez cocidas las manzanas, las trituramos e introducimos en el congelador durante 2 horas removiendo cada 30 minutos para que se congelen en pequeños trocitos para darle forma de frapé o de hielos.
Preparamos un merengue con las 2 claras de huevo batiendo con las varillas eléctricas hasta alcanzar el punto de nieve y cuando ya están montadas se les va añadiendo con cuidado y revolviendo (sin batir) el edulcorante en polvo o líquido.
En el momento de servir el frapé de manzana, sacamos del frigorífico y servimos en copas o boles individuales, decorando con el merengue edulcorado y espolvoreando con canela.
Información nutricional de esta receta
Por Serafín MurilloAsesor en Nutrición y Deporte de la Fundación para la Diabetes Novo Nordisk.
Dietista-Nutricionista Investigador del CIBERDEM. Hospital Clínic de Barcelona
| Info. nutricional | Por persona | Info. nutricional | Por persona |
|---|---|---|---|
| Energía (Kcal.) | 91 | Grasas (g.) | 0,3 |
| Hidratos de carbono (g.) | 20,4 | Saturadas (g.) | 0 |
| Raciones Hidratos de carbono | 2 | Monoinsaturadas (g.) | 0 |
| Proteínas (g.) | 1,8 | Poliinsaturadas (g.) | 0 |
| Fibra (g.) | 2,9 | Colesterol (mg.) | 0 |
| Sodio (mg.) | 24,9 | Valores calculados sin sal añadida | |
Comentario dietético
La copa que se presenta con la manzana como ingrediente principal, es una forma divertida y refrescante de tomar fruta en verano, manteniendo la misma cantidad de hidratos de carbono que una pieza de fruta normal. Se acompaña de un interesante aporte de proteínas de alto valor biológico ya que incluye clara de huevo, así como bajo contenido en grasas (al no incluir en la receta la yema del huevo). Por lo tanto está recomendada para todo el mundo, incluso para las personas que deben controlar su peso.
Categorías
| Tipo de receta | Postres |
|---|---|
| Temporada | Invierno , Otoño , Primavera , Verano |
| Técnica culinaria | Cocido o hervido |
| Con salsa | No |
| Picante | No |
| Alimento | Fresco |
| Condimento | |
| Temperatura al servir | Frío |
| Textura y consistencia | |
| Etapa | de 1 a 3 años , de 4 a 11 años , Adolescencia , Vejez , Deportista , Embarazo , Lactancia |
- Ácido úrico y gota
- Afecciones de la piel
- Alergia a la caseína
- Alergia al pescado
- Alteraciones por estrés
- Anemia ferropénica (carencia de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
- Cistitis
- Diabetes mellitus
- Enfermedades degenerativas (parkinson y otras)
- Estreñimiento
- Gastritis
- Hernia de hiato
- Hipercolesterolemia (Colesterol elevado)
- Hipertensión arterial
- Hipertrigliceridemia (Triglicéridos elevados)
- Intolerancia a la lactosa
- Intolerancia al gluten
- Meteorismo (Flatulencia)
- Obesidad
- Osteoporosis
- Úlcera péptica
- Alergia al huevo
- Diarrea