Saber comer   Fundación para la Diabetes

Fresas con leche

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Fresas con leche

Ingredientes

400 gramos de fresas.
100 gramos de azúcar (o edulcorante al gusto).
Zumo de 1 limón.
1 litro de leche.

 

Recetas facilitadas por:

Cómo se elabora

Lavamos las fresas con la parte de la corona verde y después las troceamos.
Espolvoreamos el azúcar y el zumo de limón y las dejamos macerar durante una hora, en el frigorífico, tapadas y removiendo de vez en cuando.
En el momento de servir ponemos las fresas, con el jugo que hayan producido, en copas o boles individuales.
Cubrimos en parte con leche fría y servimos inmediatamente.

Información nutricional de esta receta

Serafín Murillo Por Serafín Murillo
Dietista-Nutricionista Investigador del CIBERDEM
Hospital Clínic de Barcelona
Info. nutricional Por persona Info. nutricional Por persona
Energía (Kcal.) 132 Grasas (g.) 3,9
Hidratos de carbono (g.) 15,8 Saturadas (g.) 2,3
Raciones Hidratos de carbono 1,5 Monoinsaturadas (g.) 1,1
Proteínas (g.) 8,4 Poliinsaturadas (g.) 0,2
Fibra (g.) 1,6 Colesterol (mg.) 15
Sodio (mg.) 105,5 Valores calculados sin sal añadida

Comentario dietético

En este caso la combinación de un lácteo como la leche, con una fruta tan deliciosa como las fresas, resulta un postre idóneo para los niños a la vez que nutritivo. La leche es fuente de calcio, necesario para un desarrollo adecuado de los huesos. Las fresas constituyen un aporte de vitamina C excelente, además de poseer sustancias vegetales antioxidantes como las antocianinas, que les dan el color característico. Las personas con intolerancia a la lactosa pueden sustituir la leche por yogur, ya que su tolerancia suele ser mejor, pero siempre hay que valorarlo individualmente. Al ser una preparación en frío, se pueden utilizar cualquier tipo de edulcorantes sacarina, acesulfame, ciclamatos, sucralosa e incluso aspartato. Eso sí, se deben hacer pruebas con diferente cantidad de edulcorante hasta encontrar la que se adecua más al gusto de cada individuo.

Categorías

Tipo de receta Postres
Temporada
Técnica culinaria
Con salsa No
Picante No
Alimento Fresco
Condimento
Temperatura al servir Frío
Textura y consistencia Blanda
Etapa de 4 a 11 años , Adolescencia , Vejez , Deportista , Embarazo , Lactancia