Saber comer   Fundación para la Diabetes

Batido de mango y albaricoque con yogur

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Batido de mango y albaricoque con yogur

Ingredientes

2 mangos bastante maduros.
300 gramos de albaricoques maduros.
1 limón.
200 gramos de yogur natural.
2 cucharadas de edulcorante líquido.
6 cubitos de hielo profesional.

 

Recetas facilitadas por:

Cómo se elabora

Pelamos los mangos y los albaricoques y separamos toda la pulpa de la pepita utilizando un cuchillo afilado.
En un vaso de batidora mezclamos la pulpa del mango y de los albaricoques, junto con el zumo de limón, el edulcorante, el yogurt y los cubitos de hielo.
Lo trituramos todo con ayuda de la batidora hasta que quede un batido de mezcla homogénea.
Servimos en copas, todas decoradas con unas rodajitas de mango y de limón. Los preparados también se pueden acompañar, si se quiere, de unas hojitas de menta.

Información nutricional de esta receta

Serafín Murillo Por Serafín Murillo
Dietista-Nutricionista Investigador del CIBERDEM
Hospital Clínic de Barcelona
Info. nutricional Por persona Info. nutricional Por persona
Energía (Kcal.) 96 Grasas (g.) 1,6
Hidratos de carbono (g.) 17,5 Saturadas (g.) 0,9
Raciones Hidratos de carbono 1,5 Monoinsaturadas (g.) 0,4
Proteínas (g.) 2,9 Poliinsaturadas (g.) 0,1
Fibra (g.) 3,1 Colesterol (mg.) 5,8
Sodio (mg.) 45,7 Valores calculados sin sal añadida

Comentario dietético

Este refrescante batido cuyos ingredientes principales son el mango y el albaricoque, además del yogur, resulta una fuente importante de vitaminas como pro-vitamina A, ácido fólico, vitamina C y minerales. El yogur lo enriquece en proteínas de buena calidad, calcio, vitaminas del grupo B y liposolubles A y D. Por tanto, esta es una receta muy adecuada para todas las edades y, en especial, para fomentar el consumo de frutas y lácteos, entre aquellos a quienes les cuesta consumir las raciones recomendadas de estos alimentos tan beneficiosos para la salud. Pueden consumirlo también personas con exceso de peso, diabetes (contemplando su contenido de hidratos de carbono), quienes tienen hipercolesterolemia e hipertrigliceridemia, etc. Al ser una preparación en frío, se pueden utilizar cualquier tipo de edulcorantes sacarina, acesulfame, ciclamatos, sucralosa e incluso aspartato. Eso sí, se deben hacer pruebas con diferente cantidad de edulcorante hasta encontrar la que se adecua más al gusto de cada individuo.

Categorías

Tipo de receta Postres
Temporada
Técnica culinaria
Con salsa No
Picante No
Alimento Fresco
Condimento Menta
Temperatura al servir Frío
Textura y consistencia Líquida
Etapa de 4 a 11 años , Adolescencia , Vejez , Deportista , Embarazo , Lactancia