Saber comer   Fundación para la Diabetes

Entrante de melón con jamón ibérico

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Entrante de melón con jamón ibérico

Ingredientes

1 melón pequeño.
150 gramos de jamón ibérico en lonchas finas.
Ensalada de hojas variadas.
8 tomatitos cóctel.
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
1 cucharada de vinagre balsámico.
Sal.

 

Recetas facilitadas por:

Cómo se elabora

Cortamos el melón en bastones regulares o con el tubito para sacar los corazones de las manzanas.
Envolvemos cada trozo de melón con una loncha de jamón e insertamos los dos ingredientes en una brocheta con medio tomatito cóctel. Los introducimos, tapados, en la nevera. Se servirá como mínimo después de 30 minutos, ya que es un plato para consumir frío.
Acompañamos las brochetas con una base de hojas de lechugas variadas. En el momento de servir, además, aliñamos con una vinagreta elaborada con el aceite de oliva, el vinagre balsámico y una pizca de sal.

Información nutricional de esta receta

Serafín Murillo Por Serafín Murillo
Dietista-Nutricionista Investigador del CIBERDEM
Hospital Clínic de Barcelona
Info. nutricional Por persona Info. nutricional Por persona
Energía (Kcal.) 306 Grasas (g.) 19,3
Hidratos de carbono (g.) 19,8 Saturadas (g.) 4,5
Raciones Hidratos de carbono 2 Monoinsaturadas (g.) 11,7
Proteínas (g.) 13,2 Poliinsaturadas (g.) 1,9
Fibra (g.) 1,8 Colesterol (mg.) 28,1
Sodio (mg.) 890 Valores calculados sin sal añadida

Comentario dietético

Este entrante, resulta refrescante y sabroso por la acertada mezcla de sus ingredientes. Se trata de una deliciosa ensalada, sencilla y rápida de preparar, un plato muy nutritivo y rico en vitaminas y minerales. Además este plato conserva todos sus nutrientes ya que los ingredientes que componen la ensalada son crudos (melón, jamón, lechuga y tomatitos). El melón es el ingrediente principal de esta ensalada. Contiene gran cantidad de agua por lo que su valor calórico es bajo. Es una fuente excelente de provitamina A (betacaroteno), vitamina C y una de las frutas con menor contenido de hidratos de carbono. El melón junto con el jamón ibérico crean una combinación perfecta de sabor dulce y salado. El jamón ibérico es un producto de excelente calidad, rico en proteínas de alto valor biológico y en grasas de buena calidad. Este delicioso plato es adecuado para todas las edades por su valor nutritivo y es una forma alternativa de fomentar el consumo de fruta para las personas que no acostumbran a tomarla.

Categorías

Tipo de receta Entrantes
Temporada
Técnica culinaria
Con salsa
Picante
Alimento Fresco
Condimento
Temperatura al servir Frío
Textura y consistencia Semiblanda
Etapa de 1 a 3 años , de 4 a 11 años , Adolescencia , Vejez , Deportista , Lactancia