Saber comer   Fundación para la Diabetes

Batido de yogur con fruta fresca y frutos secos

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Batido de yogur con fruta fresca y frutos secos

Ingredientes

4 yogures naturales.
2 peras.
2 plátanos.
3 naranjas de zumo.
1 limón.
4 cucharadas de azúcar o 2 cucharadas de edulcorante.
Un puñado de nueces peladas, avellanas tostadas y uvas pasas.

 

Recetas facilitadas por:

Cómo se elabora

Pelamos las peras y los plátanos y los cortamos en rodajas.
Hacemos zumo de las dos naranjas y del limón.
Con ayuda de la batidora, trituramos las peras, el plátano y el zumo de naranja y limón.
Una vez conseguido el batido de frutas, añadimos los yogures de uno en uno hasta conseguir la textura deseada. Después ponemos a punto de azúcar.
Servimos los batidos en tazones individuales, decorándolos con trozos pequeños de frutos secos como nueces, avellanas tostadas o uvas pasas.

Información nutricional de esta receta

Serafín Murillo Por Serafín Murillo
Dietista-Nutricionista Investigador del CIBERDEM
Hospital Clínic de Barcelona
Info. nutricional Por persona Info. nutricional Por persona
Energía (Kcal.) 324 Grasas (g.) 16,4
Hidratos de carbono (g.) 34,1 Saturadas (g.) 3,2
Raciones Hidratos de carbono 3,5 Monoinsaturadas (g.) 7
Proteínas (g.) 9,4 Poliinsaturadas (g.) 5,3
Fibra (g.) 6 Colesterol (mg.) 14,5
Sodio (mg.) 116,1 Valores calculados sin sal añadida

Comentario dietético

Este refrescante batido cuyos ingredientes principales son la pera, el plátano y la naranja, además del yogur, resulta una fuente importante de vitaminas como pro-vitamina A, ácido fólico, vitamina C y minerales. El yogur lo enriquece en proteínas de buena calidad, calcio, vitaminas del grupo B y liposolubles A y D. Las nueces y las avellanas incrementan el valor nutricional del plato y sobre todo las calorías por su riqueza en grasas. Ambos nos ofrecen numerosos beneficios entre los que destaca su aporte de grasa insaturada, que ayuda a reducir el riesgo de las enfermedades cardiovasculares. El consumo de frutas desecadas es beneficioso para las personas que padecen estreñimiento ya que son alimentos ricos en fibra. Esta receta está aconsejada para todas las edades y, en especial, para fomentar el consumo de frutas y lácteos, entre aquellos a quienes les cuesta consumir las raciones recomendadas de estos alimentos tan beneficiosos para la salud. No obstante, el aporte de hidratos de carbono totales es superior al de el postre habitual (fruta o lácteo) lo cual se deberá compensar con el resto de platos del menú.

Categorías

Tipo de receta Postres
Temporada Invierno , Otoño , Primavera , Verano
Técnica culinaria
Con salsa No
Picante No
Alimento Fresco
Condimento
Temperatura al servir Frío
Textura y consistencia Triturada
Etapa de 4 a 11 años , Adolescencia , Vejez , Deportista , Embarazo , Lactancia