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Bocadillo a la plancha de paleta ibérica con pimientos verdes fritos

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Bocadillo a la plancha de paleta ibérica con pimientos verdes fritos

Ingredientes

4 panes de chapata pequeños.
8 pimientos verdes medianos.
12 lonchas de paleta ibérica.
4 cucharadas de aceite de oliva.
Sal.

 

Recetas facilitadas por:

Cómo se elabora

Salteamos los pimientos verdes en una sartén tapada con un poco de aceite de oliva caliente. Los removemos de vez en cuando para que se cocinen de forma uniforme. Una vez fritos, los sacamos de la sartén, los espolvoreamos con un poquito de sal y les quitamos las pepitas, de manera que queden abiertos y cortados en tiras gruesas.
Abrimos longitudinalmente el pan y tostamos su interior, ligeramente y como si fuese a la plancha, en la sartén donde hemos salteado los pimientos.
Una vez tostados, sacamos de la sartén los panes y extendemos sobre la parte de la miga las tiras de pimientos verdes cocinadas. A la vez, también colocamos las lonchas de paleta ibérica. Tapamos los bocadillos, de manera que el calor de la miga tostada y de los pimientos verdes templados funda ligeramente la grasa de la paleta y quede un bocadillo lleno de sabor.

Información nutricional de esta receta

Serafín Murillo Por Serafín Murillo
Dietista-Nutricionista Investigador del CIBERDEM
Hospital Clínic de Barcelona
Info. nutricional Por persona Info. nutricional Por persona
Energía (Kcal.) 476 Grasas (g.) 26,1
Hidratos de carbono (g.) 43,2 Saturadas (g.) 7,8
Raciones Hidratos de carbono 4,5 Monoinsaturadas (g.) 13,4
Proteínas (g.) 9,8 Poliinsaturadas (g.) 3
Fibra (g.) 7 Colesterol (mg.) 14
Sodio (mg.) 540,8 Valores calculados sin sal añadida

Comentario dietético

Este bocadillo es un plato completo que se prepara en poco tiempo y junto con una ensalada o verdura puede formar parte de una dieta equilibrada. La paleta es rica en proteínas de excelente calidad y por tratarse de una paleta ibérica contienen abundante grasa de buena calidad, principalmente monoinsaturada. Al utilizar poca cantidad, se consigue no elevar demasiado el contenido calórico del bocadillo. El pan chapata aporta una gran cantidad de hidratos de carbono que proporcionan energía al organismo. La cantidad de pan utilizada se deberá adecuar según cada persona, según su pauta de alimentación habitual. Los pimientos verdes enriquecen al plato en diferentes vitaminas, minerales y sustancias antioxidantes. Es un bocadillo adecuado a todas las edades excepto para personas que padecen hipertensión.

Categorías

Tipo de receta Entrantes
Temporada Invierno , Otoño , Primavera , Verano
Técnica culinaria Frito , Plancha
Con salsa No
Picante No
Alimento
Condimento
Temperatura al servir Caliente
Textura y consistencia Dura
Etapa de 4 a 11 años , Adolescencia , Vejez , Deportista , Embarazo , Lactancia