Saber comer   Fundación para la Diabetes

Canapé de chatka o cangrejo real

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Canapé de chatka o cangrejo real

Ingredientes

4 rebanadas de pan de molde.
100 gramos de chatka (cangrejo real en conserva).
Unas hojas de lechuga.
½ tomate de ensalada.
1 huevo.
6 cucharadas de mayonesa (light).

 

Recetas facilitadas por:

Cómo se elabora

Se limpian y se lavan las hojas de lechuga y el tomate.
Se cuece el huevo en un cazo con agua hirviendo y un poco de sal durante diez minutos. Una vez cocido, lo refrescamos en agua fría, lo pelamos y lo troceamos.
Tostamos las rebanadas de pan de molde y, con un corta-pastas, las troceamos en ruedas iguales.
Troceamos la lechuga, el tomate y el chatka. Añadimos el huevo picado a la mezcla y la ligamos con la mayonesa.
Sobre cada rueda de pan, colocamos la mezcla de chatka. Se sirve casi al momento, para que el pan no se reblandezca.

Información nutricional de esta receta

Serafín Murillo Por Serafín Murillo
Dietista-Nutricionista Investigador del CIBERDEM
Hospital Clínic de Barcelona
Info. nutricional Por persona Info. nutricional Por persona
Energía (Kcal.) 284 Grasas (g.) 18
Hidratos de carbono (g.) 20,5 Saturadas (g.) 2,6
Raciones Hidratos de carbono 2 Monoinsaturadas (g.) 3,8
Proteínas (g.) 10,1 Poliinsaturadas (g.) 9,2
Fibra (g.) 1,7 Colesterol (mg.) 104,1
Sodio (mg.) 694,9 Valores calculados sin sal añadida

Comentario dietético

Este entrante es apto para cualquier comida o incluso para tomar a media mañana o por la tarde. La base del canapé es el pan de molde, alimento rico en hidratos de carbono complejos que proporciona al cuerpo la energía que necesita. Se puede disminuir el contenido en hidratos de carbono sustituyendo el pan de molde por una tostada tipo biscote. Se acompaña de palitos de cangrejo y huevo, ambos alimentos ricos en proteínas de excelente calidad y de lechuga y tomate que aumentan el contenido en vitaminas y antioxidantes. El relleno se completa con una salsa mayonesa, que además de dar sabor, hace que los ingredientes del relleno se liguen. Esta salsa posee un alto contenido graso, por lo que si se desea disminuir el contenido calórico del plato, resulta útil sustituir esta salsa por una variedad baja en calorías, o bien reemplazarla por otro tipo de salsa más ligera, elaborada por ejemplo a base de vegetales. También por su alto contenido en sodio, deben limitar su consumo aquellas personas con hipertensión o que padezcan problemas de retención de líquidos.

Categorías

Tipo de receta Entrantes
Temporada Invierno , Otoño , Primavera , Verano
Técnica culinaria Cocido o hervido
Con salsa No
Picante No
Alimento Fresco
Condimento
Temperatura al servir Frío
Textura y consistencia Semiblanda
Etapa de 4 a 11 años , Adolescencia , Vejez , Deportista , Embarazo , Lactancia