Saber comer   Fundación para la Diabetes

'Porridge' de leche de soja y avena

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'Porridge' de leche de soja y avena

Ingredientes

100 gramos de copos de avena.
1 litro de leche de soja.
4 sacarinas.
4 cucharadas de canela.

 

Recetas facilitadas por:

Cómo se elabora

Hervimos la leche de soja con las sacarinas y la ramita de canela.
Cuando ésta comience a hervir, le agregamos los copos de avena y la revolvemos mientras se cocina, hasta que espese y se ponga cremosa (unos 15 minutos).
Una vez formado un puré, ya se puede consumir, espolvoreando la canela en polvo por encima en el momento de servir.

Información nutricional de esta receta

Serafín Murillo Por Serafín Murillo
Dietista-Nutricionista Investigador del CIBERDEM
Hospital Clínic de Barcelona
Info. nutricional Por persona Info. nutricional Por persona
Energía (Kcal.) 253 Grasas (g.) 12,1
Hidratos de carbono (g.) 22,2 Saturadas (g.) 1,6
Raciones Hidratos de carbono 2 Monoinsaturadas (g.) 2,5
Proteínas (g.) 13,7 Poliinsaturadas (g.) 5,6
Fibra (g.) 2,5 Colesterol (mg.) 0
Sodio (mg.) 65 Valores calculados sin sal añadida

Comentario dietético

Se trata de un desayuno típico en países del norte de Europa como Gran Bretaña o Alemania. Se puede elaborar también con leche de vaca, que suele ser lo más habitual. El resultado es una receta energética, por los hidratos de carbono de la avena y las proteínas del batido de soja, y con una buena dosis de vitamina B1, abundante en la avena, y necesaria para el funcionamiento correcto del cerebro y del sistema nervioso. Por ello, desayunar porridge es una excelente opción, y más en los momentos de nerviosismo y ansiedad. La elección de batido de soja en lugar de leche de vaca permite incluir esta receta en la dieta de personas con intolerancia a la lactosa y alergia a la caseína, la proteína de la leche de vaca.

Categorías

Tipo de receta Postres
Temporada Invierno , Otoño , Primavera , Verano
Técnica culinaria Cocido o hervido
Con salsa No
Picante No
Alimento Fresco
Condimento Canela
Temperatura al servir Caliente
Textura y consistencia Pastosa
Etapa de 1 a 3 años , de 4 a 11 años , de 6 a 12 años , Adolescencia , Vejez , Deportista , Embarazo , Lactancia