Saber comer   Fundación para la Diabetes

CENA DE NOCHEVIEJA.
Postre:
Brownies de chocolate con melocotón en almíbar

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CENA DE NOCHEVIEJA.<br />Postre: <br /> Brownies de chocolate con melocotón en almíbar

Ingredientes

100 g de melocotón en su jugo
50 g de cobertura de chocolate
50 g de mantequilla
75 g de azúcar
1 huevo
5 g de azúcar glass
5 g de harina
10 g de mantequilla
250 g de natilla de vainilla

 

Recetas facilitadas por:

Cómo se elabora

Derretir al baño maría el chocolate y la mantequilla. Añadir el azúcar y seguir mezclando hasta obtener una masa muy blanda. Incorporar a la mezcla los huevos, de uno en uno. Tamizar y añadir la harina poco a poco. Escurrir los melocotones en almíbar y trocear en finas láminas. Volcar la masa de brownie en fuente de horno baja (5 centímetros de altura), untada de mantequilla y harina. Intercalar las láminas de melocotón. Cocinar durante 30 minutos en el horno precalentado a 150º C y una vez cuajado dejar enfriar ligeramente. Este tipo de pastel no es esponjoso, su textura es similar a una galleta gruesa. Desmoldar, cortar en trozos y espolvorear con azúcar glass. Servir con la natilla de vainilla.

Información nutricional de esta receta

Serafín Murillo Por Serafín Murillo
Dietista-Nutricionista Investigador del CIBERDEM
Hospital Clínic de Barcelona
Info. nutricional Por persona Info. nutricional Por persona
Energía (Kcal.) 341 Grasas (g.) 17,8
Hidratos de carbono (g.) 40 Saturadas (g.) 10,2
Raciones Hidratos de carbono 4 Monoinsaturadas (g.) 5,6
Proteínas (g.) 5,2 Poliinsaturadas (g.) 0,8
Fibra (g.) 0,7 Colesterol (mg.) 98,3
Sodio (mg.) 72,1 Valores calculados sin sal añadida

Comentario dietético

Un postre de importante influencia anglosajona pero con un toque diferente al incluir fruta en la receta. Este tipo de postres debe incluirse en comidas que los primeros platos sean menos ricos en hidratos de carbono o bien adecuar las dosis de insulina en aquellas personas que la utilizan. Además, el contenido en grasas saturadas es especialmente importante, por lo que solamente debe incluirse en este tipo de comidas festivas.

Categorías

Tipo de receta Postres
Temporada
Técnica culinaria
Con salsa No
Picante No
Alimento
Condimento
Temperatura al servir
Textura y consistencia
Etapa
SÍ recomendada para
NO recomendada para