Canapés de pollo y jamón
Ingredientes
1 pechuga de pollo cocida.
250 gramos de jamón york.
50 gramos de aceitunas verdes.
2 porciones de quesitos.
4 cucharadas de mayonesa ligera.
16 tostadas de canapés (unos 30g de pan).
4 tomates enanos tipo cóctel (cherry).
4 ramitas de cebollino.
- Ración: 4 Personas
- Tiempo: De 10 a 15 minutos
- Dificultad: Fácil
- Precio: De 10 a 20 €
Recetas facilitadas por:
Cómo se elabora
Ponemos la mayonesa en el vaso de la batidora con la pechuga de pollo troceada y el jamón picado.
Trituramos a la máxima potencia.
A continuación, añadimos las aceitunas verdes deshuesadas y los quesitos y seguimos triturando hasta que el contenido quede suave.
Untamos esta mezcla sobre tostadas de canapés y decoramos con un trocito de tomate cóctel y una ramita de cebollino.
Información nutricional de esta receta
Por Serafín MurilloAsesor en Nutrición y Deporte de la Fundación para la Diabetes Novo Nordisk.
Dietista-Nutricionista Investigador del CIBERDEM. Hospital Clínic de Barcelona
| Info. nutricional | Por persona | Info. nutricional | Por persona |
|---|---|---|---|
| Energía (Kcal.) | 319 | Grasas (g.) | 14,9 |
| Hidratos de carbono (g.) | 17,4 | Saturadas (g.) | 3,7 |
| Raciones Hidratos de carbono | 1,5 | Monoinsaturadas (g.) | 5,7 |
| Proteínas (g.) | 28,9 | Poliinsaturadas (g.) | 4,2 |
| Fibra (g.) | 1,7 | Colesterol (mg.) | 81,5 |
| Sodio (mg.) | 1343,8 | Valores calculados sin sal añadida | |
Comentario dietético
En España está muy arraigada la tradición del pincho o las tapas. Recetas caseras como esta, constituyen una opción muy apetecible, eso sí, para ocasiones especiales. El pollo es una carne poco grasa, pero el jamón york junto con el queso rallado y la mayonesa, contienen cantidades apreciables de este nutriente, en especial saturadas y de colesterol. El pollo y el jamón suministran además proteínas de alto valor biológico, vitaminas del grupo B y minerales como el hierro y el sodio (el jamón york). La cantidad de sodio de estos canapés es alta, por lo que a las personas que por motivos de salud deben restringir su aporte, no les conviene esta receta y en general, el resto de la población, deberá realizar un consumo moderado y ocasional, con el fin de no sobrepasar las recomendaciones de grasas saturadas y sodio que proponen los expertos en Nutrición. Por otro lado se debe controlar la cantidad de pan total ingerida en las tapas, según sea la pauta alimentaria indicada.
Categorías
| Tipo de receta | Tapas y aperitivos |
|---|---|
| Temporada | Invierno , Otoño , Primavera , Verano |
| Técnica culinaria | Cocido o hervido |
| Con salsa | No |
| Picante | No |
| Alimento | Fresco |
| Condimento | |
| Temperatura al servir | Frío |
| Textura y consistencia | |
| Etapa | de 1 a 3 años , de 4 a 11 años , Adolescencia , Vejez , Deportista , Embarazo , Lactancia |
SÍ recomendada para
- Afecciones de la piel
- Alergia al pescado
- Alteraciones por estrés
- Anemia ferropénica (carencia de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Cálculos renales
- Cistitis
- Diabetes mellitus
- Enfermedades degenerativas (parkinson y otras)
- Estreñimiento
- Intolerancia a la lactosa
- Meteorismo (Flatulencia)
- Osteoporosis
NO recomendada para
- Ácido úrico y gota
- Alergia a la caseína
- Alergia al huevo
- Cálculos en la vesícula biliar
- Diarrea
- Gastritis
- Hernia de hiato
- Hipercolesterolemia (Colesterol elevado)
- Hipertensión arterial
- Hipertrigliceridemia (Triglicéridos elevados)
- Intolerancia al gluten
- Obesidad
- Úlcera péptica