Salsa barbacoa
Ingredientes
4 cucharadas de agua.
2 guindillas picantes.
2 cucharadas de tomate frito.
1 1/2 dl de vinagre o limón.
1 dl de aceite de maíz.
1 cucharada de sal.
3 cucharadas de azúcar.
- Ración: 4 Personas
- Tiempo: Menos de 5 minutos
- Dificultad: Fácil
- Precio: De 10 a 20 €
Recetas facilitadas por:
Cómo se elabora
En un vaso de batidora ponemos todos los ingredientes y trituramos con la batidora hasta que quede una salsa homogénea, fácil de mover y aceitosa.
Esta salsa se puede utilizar para carnes elaboradas a la barbacoa o a la parrilla, untando previamente la carne y asándola a continuación. Si se conserva en la nevera en un bote cerrado puede durar 15 días.
Información nutricional de esta receta
Por Serafín MurilloAsesor en Nutrición y Deporte de la Fundación para la Diabetes Novo Nordisk.
Dietista-Nutricionista Investigador del CIBERDEM. Hospital Clínic de Barcelona
| Info. nutricional | Por persona | Info. nutricional | Por persona |
|---|---|---|---|
| Energía (Kcal.) | 219 | Grasas (g.) | 20,2 |
| Hidratos de carbono (g.) | 8,4 | Saturadas (g.) | 2,5 |
| Raciones Hidratos de carbono | 1 | Monoinsaturadas (g.) | 5,3 |
| Proteínas (g.) | 0,2 | Poliinsaturadas (g.) | 11,3 |
| Fibra (g.) | 0 | Colesterol (mg.) | 0,4 |
| Sodio (mg.) | 781,4 | Valores calculados sin sal añadida | |
Comentario dietético
La salsa barbacoa es una salsa típica mejicana, por lo que es fácil deducir que se tratará de una salsa picante, y por tanto, apta tan solo para estómagos saludables, ya que el sabor picante de las guindillas destaca por encima del resto de ingredientes. Por este mismo motivo, conviene no abusar de su consumo, con el fin de que el plato no resulte sumamente indigesto e incluso incomestible. Esta salsa resulta ideal para embadurnar carnes con sabores pronunciados, como asados de ternera o de cerdo, antes de cocinarlas a la brasa o a la parrilla. Dado que proporciona a los alimentos a los que acompaña un sabor tan marcado, se puede preparar sin sal, con el fin de adaptarla a la dieta de quienes tienen que controlar este condimento por motivos de salud. Así mismo, se puede sustituir el azúcar por edulcorante sin calorías sin afectar demasiado el sabor de la salsa.
Categorías
| Tipo de receta | Arroces |
|---|---|
| Temporada | Invierno , Otoño , Primavera , Verano |
| Técnica culinaria | |
| Con salsa | Sí |
| Picante | Sí |
| Alimento | Fresco |
| Condimento | Paprika |
| Temperatura al servir | Caliente |
| Textura y consistencia | |
| Etapa | Adolescencia , Vejez , Deportista , Embarazo , Lactancia |
SÍ recomendada para
- Ácido úrico y gota
- Afecciones de la piel
- Alergia a la caseína
- Alergia al huevo
- Alergia al pescado
- Alteraciones por estrés
- Anemia ferropénica (carencia de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Cálculos renales
- Cistitis
- Diabetes mellitus
- Enfermedades degenerativas (parkinson y otras)
- Estreñimiento
- Hipercolesterolemia (Colesterol elevado)
- Hipertensión arterial
- Hipertrigliceridemia (Triglicéridos elevados)
- Intolerancia a la lactosa
- Intolerancia al gluten
- Obesidad
- Osteoporosis
NO recomendada para
- Cálculos en la vesícula biliar
- Diarrea
- Gastritis
- Hernia de hiato
- Meteorismo (Flatulencia)
- Úlcera péptica