Saber comer   Fundación para la Diabetes

Canapés de atún

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Canapés de atún

Ingredientes

1 lata de atún.
6 cucharadas de nata.
3 rebanadas de pan integral.
30 gramos de margarina.
1 aguacate.
El jugo de un limón.
2 pimentones morrones cortados en tiritas.
Sal y pimienta.
1 toque de paprika.

 

Recetas facilitadas por:

Cómo se elabora

Mezclamos bien el atún con el toque de paprika, agregamos sal y pimienta, añadimos poco a poco la nata.
Untamos con margarina los panes integrales cortados en triángulos.
Colocamos encima de cada pan una porción de esta crema y colocamos luego un trozo de aguacate cortado en láminas y luego triangulos previamente pasado por limón (les pasamos por limón para que el aguacate no se oscurezca).
Decoramos con los pimentones morrones en tiras finas.

Información nutricional de esta receta

Serafín Murillo Por Serafín Murillo
Dietista-Nutricionista Investigador del CIBERDEM
Hospital Clínic de Barcelona
Info. nutricional Por persona Info. nutricional Por persona
Energía (Kcal.) 205 Grasas (g.) 15,4
Hidratos de carbono (g.) 9,8 Saturadas (g.) 4,7
Raciones Hidratos de carbono 1 Monoinsaturadas (g.) 6,4
Proteínas (g.) 6,8 Poliinsaturadas (g.) 3,6
Fibra (g.) 2,9 Colesterol (mg.) 18,4
Sodio (mg.) 213,4 Valores calculados sin sal añadida

Comentario dietético

Los aperitivos tan deliciosos como este son muy apropiados para tomar en una reunión o como entrante en una comida festiva, aunque conviene no excederse en su consumo para evitar una ingesta elevada de calorías, ya que contiene alimentos de alto valor calórico. Los que más contribuyen a incrementar las calorías de la receta son la nata, la margarina y los aguacates, fuente todos ellos de grasa aunque no todos tienen los mismos efectos para la salud. La nata aporta grasa saturada de origen animal que aumenta el colesterol de la sangre y por lo tanto no se recomienda en caso de hipercolesterolemia o si existe un riesgo elevado de padecer un accidente cardiovascular. Los aguacates en cambio son ricos en grasa monoinsaturada del tipo que se encuentra en el aceite de oliva y que es cardiosaludable. Esta fruta es una de las más calóricas y destaca así mismo por su contenido en vitamina E, de acción antioxidante. El atún proporciona proteínas y al ser un pescado azul es fuente de grasa omega 3, que también ayuda a proteger la salud del corazón. La páprika y la pimienta son condimentos fuertes que pueden causar molestias si se tiene el estómago delicado, por lo que conviene evitar su empleo.

Categorías

Tipo de receta Tapas y aperitivos
Temporada Invierno , Otoño , Primavera , Verano
Técnica culinaria
Con salsa No
Picante No
Alimento Conserva
Condimento Paprika , Pimienta
Temperatura al servir Frío
Textura y consistencia
Etapa Adolescencia , Vejez , Deportista , Embarazo , Lactancia
NO recomendada para
  • Ácido úrico y gota
  • Alergia a la caseína
  • Alergia al pescado
  • Cálculos en la vesícula biliar
  • Cálculos renales
  • Diarrea
  • Gastritis
  • Hernia de hiato
  • Hipercolesterolemia (Colesterol elevado)
  • Hipertrigliceridemia (Triglicéridos elevados)
  • Intolerancia a la lactosa
  • Intolerancia al gluten
  • Obesidad
  • Úlcera péptica