Saber comer   Fundación para la Diabetes

Crema de espinacas y avena

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Crema de espinacas y avena

Ingredientes


600 gramos de espinacas.
100 gramos de copos de avena.
Medio litro de agua.
4 cucharadas de aceite de oliva virgen .
Sal.


 

Recetas facilitadas por:

Cómo se elabora

En una cazuela juntamos todos los ingredientes y los cocemos durante 10 minutos.
Pasado este tiempo, retiramos la cazuela del fuego y pasamos los ingredientes por la batidora hasta conseguir una crema fina.
Una vez conseguida esta crema ponemos a punto de sal y servimos caliente.

Información nutricional de esta receta

Serafín Murillo Por Serafín Murillo
Dietista-Nutricionista Investigador del CIBERDEM
Hospital Clínic de Barcelona
Info. nutricional Por persona Info. nutricional Por persona
Energía (Kcal.) 204 Grasas (g.) 12,3
Hidratos de carbono (g.) 15,2 Saturadas (g.) 1,9
Raciones Hidratos de carbono 1,5 Monoinsaturadas (g.) 7,5
Proteínas (g.) 8,1 Poliinsaturadas (g.) 2,1
Fibra (g.) 6,4 Colesterol (mg.) 0
Sodio (mg.) 143,5 Valores calculados sin sal añadida

Comentario dietético

La presencia de la avena en esta saludable crema de espinacas contribuye a incrementar el valor nutricional del plato ya que aporta una cierta cantidad de hidratos de carbono, pero con una absorción mu progresiva. Además este cereal es rico en proteínas vegetales que en combinación con legumbres o leche son de tan buena calidad como las de la carne. Las vitaminas del grupo B son las más destacables y el magnesio, el potasio y el fósforo entre los minerales. Junto con la fibra que aportan las espinacas, forma una receta idónea para combatir el estreñimiento. Las espinacas son una de las verduras más ricas en ácido fólico, una vitamina indispensable en la dieta de las embarazadas para evitar deformaciones en el feto como la espina bífida. También es una buena fuente de provitamina A o betacarotenos, de acción antioxidante. Por su elevado contenido en purinas y oxalatos debe tomarse con moderación en caso de hiperuricemia o cálculos renales de oxalato respectivamente. Como única fuente de grasa se emplea el aceite de oliva, que ayuda a regular los niveles de colesterol de la sangre y por lo tanto ejerce un efecto protector frente a las enfermedades cardiovasculares

Categorías

Tipo de receta Cremas y sopas
Temporada Invierno , Otoño , Primavera , Verano
Técnica culinaria Cocido o hervido
Con salsa No
Picante No
Alimento Congelado
Condimento
Temperatura al servir Caliente
Textura y consistencia
Etapa de 1 a 3 años , de 4 a 11 años , de 6 a 12 años , Adolescencia , Vejez , Deportista , Embarazo , Lactancia