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Hamburguesas caseras

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Hamburguesas caseras

Ingredientes

700 gramos de carne de ternera picada.
50 gramos de cebolla.
Un huevo.
2 cucharadas de pan rallado.
4 cucharadas de aceite.
Pimienta negra.
Sal.

 

Recetas facilitadas por:

Cómo se elabora

Pelamos y picamos finamente la cebolla, ponemos la carne de ternera picada en un bol y la sazonamos con sal y pimienta.
Añadimos la cebolla picada.
Incorporamos el huevo batido y añadimos el pan rallado.
Mezclamos bien todos los ingredientes.
Repartimos la mezcla en 4 partes y formamos las cuatro hamburguesas.
Las rociamos con aceite y las doramos en la plancha 4 minutos por un lado, les damos la vuelta y las doramos por el otro lado 4 minutos más.
Acompañamos las hamburguesas de unos aros de cebolla cortada en juliana y pimiento verde cortado en tiras fritos y blanditos, además de salsa de tomate caliente.

Información nutricional de esta receta

Serafín Murillo Por Serafín Murillo
Dietista-Nutricionista Investigador del CIBERDEM
Hospital Clínic de Barcelona
Info. nutricional Por persona Info. nutricional Por persona
Energía (Kcal.) 547 Grasas (g.) 31,9
Hidratos de carbono (g.) 8,4 Saturadas (g.) 9,6
Raciones Hidratos de carbono 1 Monoinsaturadas (g.) 16,5
Proteínas (g.) 56,6 Poliinsaturadas (g.) 3,8
Fibra (g.) 0,3 Colesterol (mg.) 252,7
Sodio (mg.) 243,2 Valores calculados sin sal añadida

Comentario dietético

La elaboración casera de las hamburguesas nos asegura el éxito entre los comensales más jóvenes y además la seguridad de que los ingredientes empleados son saludables y más aconsejables que los utilizados en los establecimientos de comida rápida. La carne ofrece una cantidad importante de proteínas de alto valor biológico, y si se escoge una parte del animal de bajo contenido en grasa, obtenemos un plato sano y nutritivo. Su aporte de hierro es interesante para las personas que tengan anemia, siendo uno de los alimentos más ricos en este mineral. El huevo aumenta el aporte proteico del plato y además lo enriquece en vitaminas liposolubles A, D y E y minerales como fósforo, selenio y yodo. Para dar un toque de sabor nada mejor que incluir un poco de cebolla, que proporciona también sustancias antioxidantes que ayudan a prevenir ciertas enfermedades. Podemos aprovechar la gran aceptación que tiene este plato para acompañarlo de una guarnición vegetal, por ejemplo a base de ensalada, para aumentar la cantidad de fibra de la dieta. Esta misma receta se puede elaborar con carne de pollo o pavo, que son las más aconsejables por su escaso aporte graso.

Categorías

Tipo de receta Carnes y caza
Temporada Invierno , Otoño , Primavera , Verano
Técnica culinaria Plancha
Con salsa No
Picante No
Alimento Fresco
Condimento Pimienta
Temperatura al servir Caliente
Textura y consistencia
Etapa de 1 a 3 años , de 4 a 11 años , Adolescencia , Vejez , Deportista , Embarazo , Lactancia