Huevos con pimientos y cebolla
Ingredientes
4 huevos de gallina.
700 gramos de pimientos rojos.
¼ de kilo de cebollas.
Aceite de oliva para freír los huevos..
- Ración: 4 Personas
- Tiempo: De 20 a 30 minutos
- Dificultad: Para principiantes
- Precio: De 10 a 20 €
Recetas facilitadas por:
Cómo se elabora
En una sartén ponemos unas cucharas de aceite, dejamos calentar y añadimos la cebolla picada y el pimiento picado ambos en tiras (corte en juliana).
Sazonamos y cocinamos a fuego suave.
Cuando esté la cebolla muy tierna y el pimiento también, retiramos del fuego y colocamos en una fuente caliente o plato caliente si se va servir de forma individual.
Sobre los pimientos y cebolla cocinadas, ponemos el huevo frito o a la plancha y servimos al instante.
Información nutricional de esta receta
Por Serafín MurilloAsesor en Nutrición y Deporte de la Fundación para la Diabetes Novo Nordisk.
Dietista-Nutricionista Investigador del CIBERDEM. Hospital Clínic de Barcelona
| Info. nutricional | Por persona | Info. nutricional | Por persona |
|---|---|---|---|
| Energía (Kcal.) | 279 | Grasas (g.) | 21,4 |
| Hidratos de carbono (g.) | 12,3 | Saturadas (g.) | 3,6 |
| Raciones Hidratos de carbono | 1 | Monoinsaturadas (g.) | 13,2 |
| Proteínas (g.) | 9,2 | Poliinsaturadas (g.) | 2,6 |
| Fibra (g.) | 4,1 | Colesterol (mg.) | 200,5 |
| Sodio (mg.) | 78,6 | Valores calculados sin sal añadida | |
Comentario dietético
El huevo se caracteriza por ser el alimento que contiene las proteínas más completas y de mayor valor biológico. Para que el contenido calórico del plato no aumente, se puede cocinar el huevo en vez de frito a la plancha, resultando también así muy sabroso. En este caso al acompañarlo con una guarnición de pimientos rojos, se consigue enriquecer el plato en cuanto al contenido en vitaminas, minerales y sustancias antioxidantes. En concreto, los pimientos se caracterizan por ser una buena fuente de vitamina C, que supera con creces a la presente en los cítricos o en las fresas. En cuanto a las cebollas, éstas aportan fibra y abundantes compuestos antioxidantes a los que deben sus propiedades beneficiosas para la salud. Este plato puede constituir una cena muy saludable y nutritiva para cualquier persona, siempre que no presente niveles altos de triglicéridos en sangre o que tenga problemas digestivos. Además, acompañar a los huevos con una guarnición de verduras, es un buen modo de acostumbrar a los más pequeños a que consuman estos saludables alimentos.
Categorías
| Tipo de receta | Huevos |
|---|---|
| Temporada | Invierno , Otoño , Primavera , Verano |
| Técnica culinaria | Frito , Plancha , Sofrito |
| Con salsa | Sí |
| Picante | Sí |
| Alimento | Conserva |
| Condimento | |
| Temperatura al servir | Caliente |
| Textura y consistencia | |
| Etapa | de 4 a 11 años , Adolescencia , Vejez , Deportista , Embarazo , Lactancia |
SÍ recomendada para
- Ácido úrico y gota
- Afecciones de la piel
- Alergia a la caseína
- Alergia al pescado
- Alteraciones por estrés
- Anemia ferropénica (carencia de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Cálculos renales
- Cistitis
- Diabetes mellitus
- Enfermedades degenerativas (parkinson y otras)
- Estreñimiento
- Hipercolesterolemia (Colesterol elevado)
- Hipertensión arterial
- Intolerancia a la lactosa
- Intolerancia al gluten
- Meteorismo (Flatulencia)
- Osteoporosis
NO recomendada para
- Alergia al huevo
- Cálculos en la vesícula biliar
- Diarrea
- Gastritis
- Hernia de hiato
- Hipertrigliceridemia (Triglicéridos elevados)
- Obesidad
- Úlcera péptica