Saber comer   Fundación para la Diabetes

Crema suave de verduras

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Crema suave de verduras

Ingredientes

400 gramos de patatas.
1 cebolla pequeña.
1 puerro.
1 zanahoria.
300 gramos de espinacas.
4 cucharadas de aceite de oliva.
Sal


 

Recetas facilitadas por:

Cómo se elabora

En un cazo ponemos 2 litros de agua y cuando hierva introducimos los ingredientes limpios, pelados y troceados de forma gruesa.
Cuando estén cocidos, pasamos por el pasapurés, añadiéndole agua de la cocción hasta que alcance la textura deseada.
Ponemos a punto de sal, añadimos el aceite de oliva en crudo y removemos hasta que quede ligada.
Servimos caliente y podemos acompañar de panecillos fritos.

Información nutricional de esta receta

Serafín Murillo Por Serafín Murillo
Dietista-Nutricionista Investigador del CIBERDEM
Hospital Clínic de Barcelona
Info. nutricional Por persona Info. nutricional Por persona
Energía (Kcal.) 153 Grasas (g.) 10,4
Hidratos de carbono (g.) 10,9 Saturadas (g.) 1,4
Raciones Hidratos de carbono 1 Monoinsaturadas (g.) 7,3
Proteínas (g.) 3,9 Poliinsaturadas (g.) 1,1
Fibra (g.) 4,8 Colesterol (mg.) 0
Sodio (mg.) 103,1 Valores calculados sin sal añadida

Comentario dietético

Las cremas de verduras, servidas tanto frías como calientes, resultan platos muy nutritivos, de sabor suave y fáciles de tomar. Son un buen modo de acostumbrar a los más pequeños al sabor de estos alimentos, normalmente poco apreciados por ellos. Los ingredientes principales de esta crema son las patatas, ricas en hidratos de carbono y las espinacas, que poseen distintas vitaminas con acción antioxidante y fibra, por lo que además de facilitar el tránsito intestinal, aportan un efecto saciante muy interesante en caso de que se siga una dieta de control de peso. Hay que tener en cuenta que las espinacas son ricas en ácido oxálico, por lo que su consumo ha de ser moderado o restringido en personas con tendencia a formar cálculos de oxalato cálcico en el riñón. El resto de verduras están presentes en cantidades inferiores, aunque también ha de tenerse en cuenta su aporte de vitaminas, minerales y sustancias antioxidantes, muy beneficiosas para la salud.

Categorías

Tipo de receta Verduras
Temporada Invierno , Otoño , Primavera , Verano
Técnica culinaria Cocido o hervido , Olla a presión , Vapor
Con salsa No
Picante No
Alimento Fresco
Condimento
Temperatura al servir Caliente
Textura y consistencia
Etapa de 1 a 3 años , de 4 a 11 años , de 6 a 12 años , Adolescencia , Vejez , Deportista , Embarazo , Lactancia