Saber comer   Fundación para la Diabetes

Tarta de zanahoria

Compartir: 

Tarta de zanahoria

Ingredientes


500 gramos de zanahoria.
2 huevos.
100 gramos de azúcar.
100 gramos de harina.
40 mililitros de aceite de girasol.
50 gramos de nueces picadas.
50 gramos de pasas sin pepitas.
1 pizca de canela.
1 sobre de levadura en polvo.
Margarina para untar el molde.

 

Recetas facilitadas por:

Cómo se elabora

Picamos con la batidora (o con un robot de cocina) la zanahoria.
Separamos las claras de las yemas y montamos las claras a punto de nieve.
En un recipiente ancho mezclamos las yemas, el azúcar, el aceite de girasol, la harina con la levadura, una pizca de canela y la zanahoria.
Cuando tengamos una crema homogénea, añadimos poco a poco y con movimientos envolventes las claras a punto de nieve.
Vertemos esta mezcla en un molde de tarta untado con margarina y espolvoreado de harina e introducimos en el hormo precalentado a 180 ºC hasta que se cueza aproximadamente durante 40 minutos.
Esta tarta es del tipo "plum cake" y resulta ideal para acompañar a un buen café o té, tanto en desayunos como en meriendas.

Información nutricional de esta receta

Serafín Murillo Por Serafín Murillo
Dietista-Nutricionista Investigador del CIBERDEM
Hospital Clínic de Barcelona
Info. nutricional Por persona Info. nutricional Por persona
Energía (Kcal.) 472 Grasas (g.) 21,6
Hidratos de carbono (g.) 70 Saturadas (g.) 2,8
Raciones Hidratos de carbono 6 Monoinsaturadas (g.) 5
Proteínas (g.) 9,4 Poliinsaturadas (g.) 12,2
Fibra (g.) 5,6 Colesterol (mg.) 120,3
Sodio (mg.) 131,7 Valores calculados sin sal añadida

Comentario dietético

En esta receta se elabora una original tarta de zanahoria que además de tener una presencia muy agradable y llamativa gracias a su color, va a poseer vitaminas, minerales y sustancias antioxidantes presentes en la zanahoria. Para elaborar esta tarta se emplean diferentes ingredientes como huevos, azúcar, harina, nueces y pasas por lo que se trata de una receta de un elevado contenido en hidratos de carbono. Por lo tanto, aunque este plato pueda suponer una buna opción para ofrecer a los más pequeños, conviene tener en cuenta que las características nutricionales de los ingredientes que se emplean hace recomendable que este tipo de platos se consuman de forma esporádica o en ocasiones especiales.

Categorías

Tipo de receta Postres
Temporada Invierno , Otoño , Primavera , Verano
Técnica culinaria Horno
Con salsa No
Picante No
Alimento Fresco
Condimento Canela
Temperatura al servir Frío
Textura y consistencia
Etapa de 1 a 3 años , de 4 a 11 años , Adolescencia , Vejez , Deportista , Embarazo , Lactancia