Saber comer   Fundación para la Diabetes

Tostada de pan con queso y verduras rehogadas

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Tostada de pan con queso y verduras rehogadas

Ingredientes

8 tostadas de pan de semillas (tipo pan de molde).
8 lonchas de queso (normal, bajo en sal o light, según el caso).
1 calabacín.
1 pimiento verde.
1 cebolla.
2 pimientos del piquillo.
2 cucharadas de salsa de tomate.
4 cucharadas de aceite de oliva.
Sal.


 

Recetas facilitadas por:

Cómo se elabora

Troceamos todas las hortalizas en cuadraditos. Pochamos la cebolla con el pimiento verde. A continuación, añadimos los pimientos rojos, el tomate y el calabacín.
Cuando estén pochadas las hortalizas, añadimos salsa de tomate. Ponemos a punto de sal y azúcar.
Tostamos el pan de semillas sobre las que disponemos el pisto de verduras.
Cubrimos la tostada de pan y pisto con la loncha de queso e introducimos en el horno con grill para que se gratine el queso.
Servimos inmediatamente la tostada con el pisto y con el queso recién gratinado.

Información nutricional de esta receta

Serafín Murillo Por Serafín Murillo
Dietista-Nutricionista Investigador del CIBERDEM
Hospital Clínic de Barcelona
Info. nutricional Por persona Info. nutricional Por persona
Energía (Kcal.) 371 Grasas (g.) 21,3
Hidratos de carbono (g.) 33,3 Saturadas (g.) 6,5
Raciones Hidratos de carbono 3,5 Monoinsaturadas (g.) 10,3
Proteínas (g.) 11,6 Poliinsaturadas (g.) 2,6
Fibra (g.) 3,3 Colesterol (mg.) 32,3
Sodio (mg.) 981,7 Valores calculados sin sal añadida

Comentario dietético

Las hortalizas son alimentos que además de poseer cualidades muy interesantes desde el punto de vista nutricional, gracias a su bajo contenido calórico y a su riqueza en vitaminas, minerales, fibra y sustancias con acción atnioxidante, se prestan a numerosos y variados modos de preparación. En este caso, la receta nos propone una original forma de presentar las hortalizas, concretamente sobre una tostada de pan y acompañadas de queso. De este modo, las hortalizas se acompañan de los hidratos de carbono del pan, y de las proteínas y diferentes minerales del queso, por lo que además de ser un plato completo y muy apetecible, supone un buen modo de introducir estos saludables alimentos en la dieta de quien no los consuma de forma habitual, bien por aburrimiento o bien, como en el caso de los más pequeños, por desagrado.

Categorías

Tipo de receta Entrantes
Temporada Invierno , Otoño , Primavera , Verano
Técnica culinaria Rehogado , Sofrito
Con salsa
Picante
Alimento Fresco
Condimento
Temperatura al servir Caliente
Textura y consistencia
Etapa de 1 a 3 años , de 4 a 11 años , Adolescencia , Vejez , Deportista , Embarazo , Lactancia