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Tortilla de patata rellena con queso crema

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Tortilla de patata rellena con queso crema

Ingredientes

4 huevos.
1/2 kilo de patatas.
200 gramos de queso crema para untar.
100 gramos de jamón York.
20 gramos de aceitunas negras sin hueso.
50 gramos de pimiento asado en tiras.
Un puñado de sal.
Aceite suficiente para freir patatas.

 

Recetas facilitadas por:

Cómo se elabora

Freímos en una sartén con dos dedos de aceite, las patatas en rodajas finas.
Separamos las patatas en dos mitadas, que bien podemos colocar sobre un papel de cocina en un plato hondo. Hacemos dos tortillar con cada mitad de las patatas y dos huevos cada una, procurando que quede blanda, pero bien cuajada.
Colocamos el jamón de York junto con la mitad de queso crema sobre una de las tortillas.
Untamos la otra tortilla con la crema de queso y le ponemos encima las tiras de pimientos y aceitunas negras.
Juntamos las tortillas quedando encima la de queso con pimiento y aceitunas negras.
Se puede tomar como plato frío o caliente.

Información nutricional de esta receta

Serafín Murillo Por Serafín Murillo
Dietista-Nutricionista Investigador del CIBERDEM
Hospital Clínic de Barcelona
Info. nutricional Por persona Info. nutricional Por persona
Energía (Kcal.) 562 Grasas (g.) 43,8
Hidratos de carbono (g.) 21,8 Saturadas (g.) 14,5
Raciones Hidratos de carbono 2 Monoinsaturadas (g.) 22,5
Proteínas (g.) 20,3 Poliinsaturadas (g.) 17,9
Fibra (g.) 2,3 Colesterol (mg.) 277,5
Sodio (mg.) 796,1 Valores calculados sin sal añadida

Comentario dietético

La tortilla de patata constituye uno de los platos más populares y consumidos tanto en tapas como a la hora de cenar. Los huevos aportan proteínas de alta calidad y grasa, mientras que las patatas son buena fuente de hidratos de carbono. Además la tortilla de patata puede rellenarse de cualquier alimento que se desee. En este caso el relleno está constituido por un queso crema y jamón York, que además de dar una textura y sabor muy agradables al plato, van a aportar proteínas de alta calidad, además de grasas y minerales como el calcio presente en el queso. No obstante, se trata de una prepaación muy rica en calorías que deberá reservarse para situaciones especiales, moderando la porción consumida.

Categorías

Tipo de receta Tapas y aperitivos
Temporada Invierno , Otoño , Primavera , Verano
Técnica culinaria Frito
Con salsa No
Picante No
Alimento Salazón
Condimento
Temperatura al servir Caliente
Textura y consistencia
Etapa de 4 a 11 años , Adolescencia , Vejez , Deportista , Embarazo , Lactancia
NO recomendada para
  • Alergia a la caseína
  • Alergia al huevo
  • Cálculos en la vesícula biliar
  • Cálculos renales
  • Diarrea
  • Estreñimiento
  • Gastritis
  • Hernia de hiato
  • Hipercolesterolemia (Colesterol elevado)
  • Hipertensión arterial
  • Hipertrigliceridemia (Triglicéridos elevados)
  • Obesidad
  • Úlcera péptica