Saber comer   Fundación para la Diabetes

Alimentos ricos en fibra

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En la actualidad la fibra tiene una gran importancia en la dieta. Su valor viene dado por las dos fracciones que forman parte de la fibra: su parte soluble, que al metabolizarse va a convertirse en un nutriente indispensable del intestino, y la parte insoluble que va a favorecer el tránsito intestinal y va a convertirse en un elemento imprescindible para el control del estreñimiento.

En la dieta de la persona con diabetes la fibra ha tomado tanto valor que se le considera uno de los nutrientes cuya ingesta debe seguir unas normas. Así, es recomendable que la ingesta de fibra en estas personas sea de 20 a 35 gr./día por eso es importante conocer los alimentos que nos aportan mayor contenido de fibra por 100 gr. de su peso:

  • Judías blancas y pintas
  • Germen de trigo
  • Cereales integrales
  • Coco desecado
  • Guisantes en grano
  • Trufa
  • Garbanzos
  • Cebada
  • Almendra sin cáscara
  • Harina de centeno
  • Lentejas
  • Alcachofa
  • Níspero
  • Harina integral