Introducción

La nutrición y la alimentación forman parte esencial del tratamiento de la diabetes. La alimentación en la diabetes siempre ha tenido un enfoque muy restrictivo en lo referente a los hidratos de carbono, excluyendo de la dieta los alimentos que contenían azúcares; actualmente no se ha encontrado que la inclusión de azúcares de forma moderada en las comidas empeore el control metabólico. Lo más importante es mantener unos hábitos regulares de alimentación y realizar una dieta equilibrada.

Una dieta adecuada permite mantener un mejor control glucémico, para ello es necesario tener unos conocimientos básicos de nutrición para que la dieta de las personas con diabetes sea equilibrada y contenga todos los nutrientes imprescindibles para la vida.

La dieta recomendada en la Diabetes Mellitus debe:

• Ser nutricionalmente completa, es decir, ser equilibrada.
• Facilitar un control adecuado de la diabetes mellitus.
• Normalizar los niveles de glucemia.
• Evitar complicaciones agudas (hiper e hipoglucemias).
• Atenuar el riesgo cardiovascular (niveles de lípidos y de tensión arterial).
• Mejorar el curso de las posibles complicaciones a corto, medio y largo plazo.
• Aproximar o mantener el peso sano.
• Adaptarse a los gustos de la persona