General   Fundación para la Diabetes

La fructosa se genera en el cerebro humano

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La fructosa, una forma de azúcar vinculada a la obesidad y la diabetes, se genera en el cerebro humano a partir de la glucosa, según revela un nuevo estudio de la Universidad de Yale, en Estados Unidos. El hallazgo, que se detalla en un artículo publicado en 'JCI Insight', plantea preguntas sobre los efectos de la fructosa en el cerebro y el comportamiento alimenticio.

La fructosa es un azúcar simple que se encuentra en frutas, verduras, azúcar de mesa y muchos alimentos procesados. El consumo excesivo de fructosa contribuye a tener exceso de azúcar en la sangre y enfermedades crónicas como la obesidad. El equipo de investigación de Yale había demostrado en un estudio previo que la fructosa y otro azúcar simple, la glucosa, ejercían efectos diferentes sobre la actividad cerebral, pero no se sabía si la fructosa se producía en el cerebro o cruzaba desde el torrente sanguíneo.