General   Fundación para la Diabetes

Comer mantequilla duplica el riesgo de diabetes tipo 2

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El consumo de alimentos con grasas saturadas y de origen animal, como la mantequilla, puede duplicar el riesgo de sufrir diabetes tipo 2, según ha mostrado un trabajo realizado por investigadores del CIBEROBN y la Unidad de Nutrición Humana de la Universitat Rovira i Virgili, en colaboración con otros centros participantes en el estudio 'PREDIMED' y la Universidad de Harvard.

Estos resultados, publicados en 'The American Journal of Clinical Nutrition, se han obtenido tras realizar un seguimiento durante cuatro años a 3.349 personas de entre 50 y 80 años que no sufrían diabetes al inicio del estudio y que habían participado en el proyecto 'PREDIMED', estudio clínico de intervención nutricional en pacientes con alto riesgo cardiovascular.

En concreto, el consumo de 12 gramos al día de mantequilla se relacionó con el doble de riesgo de padecer diabetes al cabo de cuatro años y medio, que es el tiempo durante el que se ha realizado el seguimiento a los voluntarios que han participado en el proyecto. Por el contrario, el consumo de un yogur entero al día se asoció a un 35 por ciento de menos riesgo de sufrir diabetes.