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Es el tipo de grasa lo que influye en el riesgo cardiovascular

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El tipo y no la cantidad de grasa es lo que más influye en el riesgo cardiovascular. Un grupo del CiberOBN, junto con centros participantes en el estudio Predimed, ha evaluado cuáles son los tipos de grasas que se relacionan con más riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares y mortalidad. La investigación, coordinada por Marta Guasch-Ferré y Jordi Salas-Salvadó, del Instituto Pere Virgili, se publica en American Journal of Clinical Nutrition.