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Las grasas de origen vegetal no aumentan el peso corporal

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La dieta mediterránea con consumo de grasas de origen vegetal es más efectiva para reducir el riesgo cardiovascular que una dieta baja en grasa, sin incrementar el peso corporal.


Comentario de la FD a esta noticia:

La verdad es que las investigaciones sobre los beneficios de la dieta mediterránea son tan concluyentes que ni siquiera deberíamos considerar noticia una nueva publicación sobre el tema. Sin embargo, a veces se alega que las grasas monoinsaturadas que se consideran protectoras (las que provienen de aceite de oliva, frutos secos, aguacate) no dejan de ser excesivamente calóricas y, por tanto, su consumo se asociaría a obesidad. El estudio al que hace referencia el artículo se ha publicado en la prestigiosísima revista The New England Journal of Medicine y los resultados fueron tan abrumadoramente favorables a la dieta mediterránea que se terminó el estudio antes de tiempo para no perjudicar a los pacientes incluídos en el estudio y que no seguían la dieta mediterránea. Entre las muchas ventajas cabe destacar la disminución del riesgo cardiovascular y mejorías en la diabetes. Si no se abusa de las grasas propias de esta dieta tampoco aumentaba el peso. Realmente, lo que se podría decir es que parece mentira que todavía haya quien utilice grasas saturadas como la mantequilla en lugar del aceite de oliva para cocinar.

Noticia comentada por:
Dr. José Ramón Calle
Especialista en Endocrinología del Hospital Clínico de Madrid y Asesor Médico de la Fundación para la Diabetes