General   Fundación para la Diabetes

Relacionarían el síndrome metabólico con el alto consumo de carbohidratos

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Duplicar o incluso triplicar la cantidad de grasa saturada en la dieta no incrementa los niveles totales de este tipo de grasa en sangre. Sin embargo, según los investigadores coordinados por Jeff Volek, aumentar los carbohidratos en la dieta promovió un continuo incremento en sangre del ácido graso, además de elevar el riesgo de diabetes y enfermedad cardiovascular.