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Sugerencias de menú para Nochebuena

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Fundación para la Diabetes Por: Fundación para la Diabetes
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Os proponemos 4 opciones de menú para la cena de Nochebuena. Serafín Murillo, Asesor en Nutrición de la Fundación para la Diabetes, aporta la valoración nutricional y un comentario diético para cada uno de los platos.

Opción 1. Menú Cena de Nochebuena:
 

1er. Plato: Sopa navideña de pescado y almejas con bolitas de rape
2º Plato: Solomillos con chutney de piña y crujiente de patata
Postre: Intxaursalsa (nueces con leche) en dos texturas con crujiente de nueces


Opción 2. Menú Cena de Nochebuena:
 

1er. Plato: Crema de coliflor con daditos de salmón marinado
2º Plato: Pulpo y rape con crema parmentier de manzana
Postre: Perfecto de turrón de chocolate con galletas al moscatel y chantilly


Opción 3. Menú Cena de Nochebuena:
 

1er. Plato: Vasito de foie con compota de manzana reineta
2º Plato: Suprema de rodaballo con vieiras y verduritas asadas
Postre: Flan de castañas y chocolate con salsa de vainilla


Opción 4. Menú Cena de Nochebuena:
 

1er. Plato: Ensalada de salmón con alioli suave de aguacate y limón
2º Plato: Lomo de merluza en salsa marinera de almejas
Postre: Pastel cremoso de chocolate, almendras y frutos rojos