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¿Cómo elegir los alimentos?linea

dibujo de un plato de comida con huevos y baconLo primero que hay que remarcar es que la alimentación de las personas con diabetes no es sustancialmente diferente a la alimentación de la población en general. La mayoría de consejos son válidos para toda la familia. De todas las recomendaciones que aquí se mencionan sólo dos son especialmente para diabéticos, ¿adivina cuáles son?

Objetivo: el normopeso. Hay que llegar o mantener el peso normal.

Comer la cantidad de alimentos suficiente que garanticen la energía mínima necesaria.

botella de aceite y rama de olivaEl aceite de oliva debe usarse siempre para aliñar y guisar (en especial fritos).

Para cocinar, hay que disminuir o eliminar las grasas de origen animal (mantequilla, crema de leche, tocino...) Comer legumbres a menudo (lentejas, garbanzos, judías, guisantes...).

Cuando se come legumbres se puede suprimir la carne. Las verduras y hortalizas (crudas o guisadas) son muy aconsejables, consumir al menos dos platos al día.

Las carnes, pescados y huevos, son ricos en proteínas y también contienen grasas, pero no hidratos de carbono.

Las carnes, pescados y huevos, deben consumirse con moderación procurando que el pescado sea más frecuente que la carne.

En personas adultas, las bebidas con alcohol (especialmente vino y cerveza) en cantidades moderadas (máximo dos vasos al día).

Comer poco y a menudo. Varias veces al día evitando comidas copiosas.

Evitar los azúcares de absorción rápida porque elevan de forma brusca los niveles de glucosa en la sangre.


El cuidado de la alimentación de la persona con diabetes forma parte de su tratamiento, por lo tanto no se puede hablar de tipos de alimentos y cantidades sin hablar también de actividad física, horarios habituales, medicamentos que toma, si padece o no otras enfermedades como colesterol o hipertensión... En definitiva, es un conjunto de factores que deben considerarse globalmente y que hacen que cada diabético tenga una dieta única y personalizada. Cada persona debe confeccionar, conjuntamente con el equipo sanitario, el modelo dietético a seguir.

    Alimento                    Flecha separadora de puntos                     Nutriente                        Flecha separadora de puntos              Elemento básico
Pan, arroz, garbanzos...
Glucosa

Alimentos que contienen Hidratos de Carbono
Deben ser más de la mitad (60%) del total de los alimentos consumidos en un día.

Alimentos de absorción rápida de consumo muy eventual
Alimentos de absorción rápida de consumo diario
Alimentos de absorción lenta de consumo diario
Azúcares refinados
Miel
Dulces (caramelos, turrones..)
Pasteles
Repostería en general








alimentos dulces
Frutas frescas
Leche
Derivados lácteos: yogur, requesón, cuajada...







productos y derivados lácteos

Cereales
Arroz
Harina de trigo: pan blanco /integral, pasta de sopa, pasta italiana...
Patatas y boniatos
Legumbres: judías secas, garbanzos lentejas, habas, guisantes,..

pan y trigo .


La sal está restringida en el caso de tener hipertensión arterial

Las grasas de origen animal lo están si se tiene el colesterol alto

corchete Ni la sal, ni las grasas animales hacen subir el azúcar.


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