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¿Cómo
elegir los alimentos?  Lo
primero que hay que remarcar es que la alimentación de las personas
con diabetes no es sustancialmente diferente a la alimentación
de la población en general. La mayoría de consejos son válidos
para toda la familia. De todas las recomendaciones que aquí se
mencionan sólo dos son especialmente para diabéticos, ¿adivina
cuáles son? |
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Objetivo: el normopeso. Hay que llegar o mantener el peso normal. |
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Comer la cantidad de alimentos suficiente que garanticen la energía mínima necesaria. |
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Para cocinar, hay que disminuir o eliminar las grasas de origen animal (mantequilla, crema de leche, tocino...) Comer legumbres a menudo (lentejas, garbanzos, judías, guisantes...). |
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Cuando se come legumbres se puede suprimir la carne. Las verduras y hortalizas (crudas o guisadas) son muy aconsejables, consumir al menos dos platos al día. |
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Las carnes, pescados y huevos, son ricos en proteínas y también contienen grasas, pero no hidratos de carbono. |
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Las carnes, pescados y huevos, deben consumirse con moderación procurando que el pescado sea más frecuente que la carne. |
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En personas adultas, las bebidas con alcohol (especialmente vino y cerveza) en cantidades moderadas (máximo dos vasos al día). |
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Comer poco y a menudo. Varias veces al día evitando comidas copiosas. |
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Evitar los azúcares de absorción rápida porque elevan de forma brusca los niveles de glucosa en la sangre. |
| El cuidado de la alimentación de la persona con diabetes forma parte de su tratamiento, por lo tanto no se puede hablar de tipos de alimentos y cantidades sin hablar también de actividad física, horarios habituales, medicamentos que toma, si padece o no otras enfermedades como colesterol o hipertensión... En definitiva, es un conjunto de factores que deben considerarse globalmente y que hacen que cada diabético tenga una dieta única y personalizada. Cada persona debe confeccionar, conjuntamente con el equipo sanitario, el modelo dietético a seguir. |
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Pan, arroz, garbanzos...
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Glucosa
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Alimentos
que contienen Hidratos de Carbono |
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Alimentos de absorción rápida de
consumo muy eventual
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Alimentos de absorción rápida de
consumo diario
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Alimentos de absorción lenta de
consumo diario
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Azúcares refinados
Miel Dulces (caramelos, turrones..) Pasteles Repostería en general  |
Frutas frescas
Leche Derivados lácteos: yogur, requesón, cuajada...  |
Cereales |
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La sal está restringida en el caso de tener hipertensión arterial Las grasas de origen animal lo están si se tiene el colesterol alto |
Ni la sal, ni las grasas animales hacen subir el
azúcar. |
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